Deux Roches, Pouilly-Fuissé VV
Karakteristieken: Deze Pouilly Fuissé Vieilles Vignes komt van 60 jaar oude wijnstokken die perfect georiënteerd zijn. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en afgekoeld om de frisse fruitaroma's te behouden. De neus verraadt meteen een houtlagering (eik van 1-2 jaar) maar wordt mooi gecounterd door intens fruit. We merken aroma's van ananas, honing en rijp fruit op. In de mond proeven we de zachte aanzet en het rijp fruit. Op het einde is er de mooie frisheid die de wijn doet opleven.
Food pairing: Serveer deze zuidelijke Bourgogne aan 7-8° bij visgerechten met saus, kalfsblanquette of kip.
De Regio: In het zuiden van Bourgogne, op de grens met Beaujolais ligt het erg mooie wijngebied "Le Mâconais". U vindt er appellaties zoals oa Mâcon-Village, St-Véran en Pouilly Fuissé. Deze laatste is de meest prestigieuze en de plaats waar de krachtigste wijnen worden gemaakt. De chardonnay-druif is heer en meester en wordt in deze appellatie meestal gevinifieerd en gerijpt op eiken vaten.
Het wijndomein: Domaine des Deux Roches werd in 1986 opgericht in Davayé, in het zuiden van de Mâconnais, door de jeugdvrienden en schoonbroers Christian Collovray en Jean-Luc Terrier, samen met hun echtgenotes Brigitte en Florence, twee zussen uit een wijnbouwersfamilie. De naam verwijst naar de twee imposante kalkrotsen van Solutré en Vergisson die boven de wijngaarden uittorenen. Vandaag werkt ook de volgende generatie mee: Julien Collovray in de wijngaard en de kelder, en Pierre-Alexis Terrier zowel in Davayé als op het zusterdomein Altugnac in het dorpje Antugnac, bij Limoux. Het domein telt zo'n 60 ha op zuidgerichte klei-kalkbodems en werkt duurzaam: geen herbiciden, natuurlijke compost en een hoge plantdichtheid om de opbrengst te beperken. Deux Roches behoort tot de familiegroep Collovray & Terrier.
Meer info op www.collovrayterrier.com
| Domein: Domaine Deux Roches |
| Karakter: Volle witte wijn |
| Appellatie: Pouilly Fuissé |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 6-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |