Deux Roches, Saint-Véran Tradition
Karakteristieken: Deze cuvée van het huis Deux Roches is een uitstekend gemaakte wijn. De wijn rijpt op inox en wordt niet op eik gelagerd. Zo kan deze wijn tenvolle zijn fruitig karakter benutten. Zijn aroma's van ananas en een zekere mineraliteit typeren de wijn. Fris en fruitig in de mond met een opmerkelijke frisheid in de finale. Een mooi gebalanceerde wijn die menig wijnliefhebber kan charmeren.
Food pairing: Serveer aan 8° bij lauwe kreeft, bij een kabeljauw met witte wijnsaus of een slibtongetje met een sausje van mosselen en garnalen afgewerkt met een witte wijnsaus.
De Regio: De appellatie Saint-Véran situeert zich in het zuidelijk deel van Bourgogne, de Mâconnais. Het is hier dat men voor het eerst de warme wind van het zuiden kan voelen. De witte wijnen worden gemaakt van chardonnay en de wijngaarden omarmen de appellatie Pouilly-Fuissé. Lange tijd werd de appellatie aanzien als het kleine broertje van de Pouilly. Toch zijn er een aantal producenten die met hun Saint-Véran kunnen wedijveren met de hoger geklasseerde Pouilly-Fuissé.
Het wijndomein: Domaine des Deux Roches werd in 1986 opgericht in Davayé, in het zuiden van de Mâconnais, door de jeugdvrienden en schoonbroers Christian Collovray en Jean-Luc Terrier, samen met hun echtgenotes Brigitte en Florence, twee zussen uit een wijnbouwersfamilie. De naam verwijst naar de twee imposante kalkrotsen van Solutré en Vergisson die boven de wijngaarden uittorenen. Vandaag werkt ook de volgende generatie mee: Julien Collovray in de wijngaard en de kelder, en Pierre-Alexis Terrier zowel in Davayé als op het zusterdomein Altugnac in het dorpje Antugnac, bij Limoux. Het domein telt zo'n 60 ha op zuidgerichte klei-kalkbodems en werkt duurzaam: geen herbiciden, natuurlijke compost en een hoge plantdichtheid om de opbrengst te beperken. Deux Roches behoort tot de familiegroep Collovray & Terrier.
Meer info op www.collovrayterrier.com
| Domein: Domaine Deux Roches |
| Karakter: Volle witte wijn |
| Appellatie: Saint-Véran |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |