Domaine Alain Geoffroy, Chablis 2023
Karakteristieken: Deze Chablis van Alain Geoffroy is een 100% Chardonnay van wijnstokken van 20 tot 40 jaar oud, op de typische Kimmeridgiaanse kalkbodems rond Beine, Lignorelles en La Chapelle-Vaupelteigne. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd en opgevoed in temperatuurgecontroleerde inox tanks, zonder hout, om de zuivere expressie van fruit en terroir te bewaren. In de neus vinden we eerst bloemen, gevolgd door zacht fruit zoals groene appel. In de mond is de wijn krachtig en uitgesproken mineraal, met fijne plantaardige toetsen en een mooie balans tussen rijpheid en frisse zuren. Een klassieke Chablis die nu al heerlijk is en nog 5 à 6 jaar kan bewaren.
Food Pairing: Serveer aan 10-12° als aperitief, of aan 12° bij oesters, langoustines, sushi, geitenkaas of een stukje Comté.
De Regio: Chablis behoort tot de Bourgogne-wijnen maar ligt geografisch noordwestelijk van Beaune of Nuits-St-Georges, langs het riviertje de Serein. Het is het koelste deel van Bourgogne, met strenge winters, koele zomers en een groot risico op lentevorst. In Chablis worden wereldbefaamde wijnen gemaakt van de chardonnay-druif die gekenmerkt worden door hun frisheid en mineraliteit. De beste wijngaarden liggen op Kimmeridgiaanse bodems: zo'n 150 miljoen jaar oude kalk- en kleilagen vol fossiele oesterschelpjes. De appellatie kent vier niveaus: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru (40 climats) en Chablis Grand Cru, met zeven climats op één heuvel op de rechteroever van de Serein.
Het wijndomein: Domaine Alain Geoffroy ligt in het dorp Beine, net ten westen van Chablis. De familie Geoffroy is er al generaties lang actief: rond 1850 breidde Honoré Geoffroy het familiebezit uit naar Beine en La Chapelle-Vaupelteigne, en later bouwde Alain Geoffroy het uit tot een volwaardig domein. Vandaag leiden Alain, Cathy en dochter Nathalie Geoffroy het domein van zo'n 50 ha, met naast Petit Chablis en Chablis ook de Premier Crus Beauroy, Vau-Ligneau en Fourchaume. De wijnen worden hoofdzakelijk in inox opgevoed; enkel enkele oude-stokkencuvées krijgen een rijping op gebruikte vaten. Een leuke extra: op het domein bevindt zich een gratis museum van de wijnbouw en de kurkentrekker, met meer dan 8.000 stukken uit de verzameling van Alain Geoffroy.
Meer info op www.chablis-geoffroy.com
| Domein: Domaine d'Henri |
| Appellatie: Chablis |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |