Domaine d'Henri, Chablis 1er Cru Vaulorent 2022
Karakteristieken: Vaulorent is een van de meest gerenommeerde delen van de Premier Cru Fourchaume: de wijngaard grenst aan de Grand Crus Bougros en Les Preuses en ligt op het zuidwesten, op Kimmeridgiaanse kalk onder een dunne, stenige mergellaag. Domaine d'Henri bezit er slechts 0,4 ha oude stokken, goed voor zo'n 1.500 flessen. De wijn rijpt deels in een aardewerken amfoor en deels in een groot houten vat. Hij is strak en mineraal, met een mooi volume in de mond, een zilte, prikkelende zuurgraad en een stevige, droge grip. Te drinken vanaf nu tot ongeveer 2030.
Food Pairing: Serveer aan 10-12° bij geroosterde gamba's, kort geroosterde vis of bij kaas.
De Regio: Chablis behoort tot de Bourgogne-wijnen maar ligt geografisch noordwestelijk van Beaune of Nuits-St-Georges, langs het riviertje de Serein. Het is het koelste deel van Bourgogne, met strenge winters, koele zomers en een groot risico op lentevorst. In Chablis worden wereldbefaamde wijnen gemaakt van de chardonnay-druif die gekenmerkt worden door hun frisheid en mineraliteit. De beste wijngaarden liggen op Kimmeridgiaanse bodems: zo'n 150 miljoen jaar oude kalk- en kleilagen vol fossiele oesterschelpjes. De appellatie kent vier niveaus: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru (40 climats) en Chablis Grand Cru, met zeven climats op één heuvel op de rechteroever van de Serein.
Het wijndomein: Michel Laroche is een begrip in de streek: hij vinifieerde in 1967 zijn eerste oogst en bouwde het familiebedrijf Domaine Laroche uit tot een van de grote namen van Chablis. Rond 2010 bracht hij dat 'imperium' onder in de groep Advini en begon hij een nieuw, kleinschalig project met zijn kinderen, genoemd naar zijn vader Henri. De eerste oogst van Domaine d'Henri dateert van 2012. Het domein telt zo'n 22 à 23 ha, voor het grootste deel in en rond de Premier Cru Fourchaume, en wordt biologisch bewerkt (opnieuw gecertificeerd vanaf de oogst van 2022). In de kelder wordt gewerkt met inheemse gisten, hoofdzakelijk in inox, met voor de Premier Crus een deel rijping in vaten van 228 of 600 liter. De punten die de wijnen de laatste jaren scoren in diverse wijngidsen liegen er niet om: deze familie maakt topwijnen.
Meer info op www.ledomainedhenri.fr
| Domein: Domaine d'Henri |
| Appellatie: Chablis 1°cru Vaulorent |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 7-10 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |