Domaine Gassier, Châteauneuf du Pape 2021
Karakteristieken: Deze wijn behoort tot de appellatie Châteauneuf-du-Pape, een van de kroonjuwelen van de Côtes du Rhône. De wijngaarden liggen onder meer op de toplieu-dit 'La Crau'. Ze liggen bezaaid met erg dikke, ronde keien die overdag de warmte opslorpen en die 's nachts afgeven aan de druiven. De mistral zorgt overdag voor een stevige bries die de wijngaard behoedt voor ziektes. De wijn is een blend die vooral gebaseerd is op grenache noir, aangevuld met mourvèdre en syrah. Na de gisting blijven de schilletjes nog 30 dagen in contact met het sap, waarna de wijn 12 maanden rijpt op eikenhouten vaten van 600 liter. Hij wordt niet gefilterd, zodat alle elementen in de wijn bewaard blijven. Elegante neus van framboos, met de typische kruidige toets van de garrigue. De smaak is fijn en elegant, met een sappig mondgevoel. De mooie finesse en frisheid zorgen ervoor dat je steeds zin hebt in een volgend glas!
Food Pairing: Serveer aan 17° bij een stoofpotje van rund, een lamskroontje of een zacht wildgerecht.
De Regio: De zuidelijke Rhône heeft, naast de Côtes du Rhône en de Côtes du Rhône Villages, ook een aantal crus-dorpen, waaronder de bekende Vacqueyras, Gigondas, Lirac en Cairanne en het wereldberoemde Châteauneuf-du-Pape. De meest gebruikte druiven voor wit zijn grenache blanc, clairette en bourboulenc; voor rood zijn dat de GSM-druiven: grenache, syrah en mourvèdre. Helemaal in het zuiden, tussen Nîmes en de Camargue, ligt de opkomende AOC Costières de Nîmes, met terrassen vol rolkeien en de verkoelende invloed van de zee. Wijnen die buiten de regels van de appellaties vallen, zoals een 100% viognier, worden gebotteld als IGP Pays d'Oc of Vin de France.
Het wijndomein: Michel Gassier is een erg ambitieuze wijnmaker. Zijn familie is met Château de Nages en Les Halos de Jupiter al tientallen jaren actief in de regio van Nîmes, maar zoekt steeds nieuwe terroirs op om het gamma verder uit te breiden, tot in Cairanne en Châteauneuf-du-Pape. Een groot deel van de wijngaarden wordt biologisch geteeld. Michel noemt zichzelf een 'boer-onderzoeker', omdat hij voortdurend nieuwe dingen uitprobeert, zowel in de wijngaard als tijdens het wijnmaken.
Meer info op www.domainegassier.com
| Domein: Domaine Gassier |
| Appellatie: Châteauneuf-du-Pape |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre |
| Bewaarkracht: 5-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 15 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |