Domaine Gassier, Lou Coucardié 2017
Karakteristieken: Coucardié verwijst naar de stieren die in de Camargue vroeger ingezet werden voor de stierenspelen; alleen de sterkste mochten deelnemen. Zo kiest de wijnmaker ook zijn beste vaten voor deze wijn. Hij is gemaakt van 3 druiven: mourvèdre, syrah en grenache. Alles wordt in het werk gesteld om een grote wijn te maken: manuele oogst, dubbele selectie tijdens de pluk en een rijping van 15 à 18 maanden op barriques. Een erg intense wijn met kracht en finesse, met aroma's van eucalyptus, vanille en zwart fruit. Schenk de wijn in grote glazen en laat hem openkomen. In de mond vinden we fijne tannines en zacht, rijp fruit, met een opmerkelijke frisheid.
Food Pairing: Karafeer de wijn 2 uur vooraf. Serveer aan 17-18° bij zuiderse gerechten, hertenkalf of een lamsbout met ratatouille.
De Regio: De zuidelijke Rhône heeft, naast de Côtes du Rhône en de Côtes du Rhône Villages, ook een aantal crus-dorpen, waaronder de bekende Vacqueyras, Gigondas, Lirac en Cairanne en het wereldberoemde Châteauneuf-du-Pape. De meest gebruikte druiven voor wit zijn grenache blanc, clairette en bourboulenc; voor rood zijn dat de GSM-druiven: grenache, syrah en mourvèdre. Helemaal in het zuiden, tussen Nîmes en de Camargue, ligt de opkomende AOC Costières de Nîmes, met terrassen vol rolkeien en de verkoelende invloed van de zee. Wijnen die buiten de regels van de appellaties vallen, zoals een 100% viognier, worden gebotteld als IGP Pays d'Oc of Vin de France.
Het wijndomein: Michel Gassier is een erg ambitieuze wijnmaker. Zijn familie is met Château de Nages en Les Halos de Jupiter al tientallen jaren actief in de regio van Nîmes, maar zoekt steeds nieuwe terroirs op om het gamma verder uit te breiden, tot in Cairanne en Châteauneuf-du-Pape. Een groot deel van de wijngaarden wordt biologisch geteeld. Michel noemt zichzelf een 'boer-onderzoeker', omdat hij voortdurend nieuwe dingen uitprobeert, zowel in de wijngaard als tijdens het wijnmaken.
Meer info op www.domainegassier.com
| Domein: Domaine Gassier |
| Appellatie: Costières de Nîmes |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2017 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Alcoholgehalte: 14,5 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |