Domaine Germain Père & Fils, Côte de Beaune 'Montagne Saint Désiré 2023
Karakteristieken: Deze 'Montagne Saint Désiré' is een 100% Chardonnay van een climat op de heuvel boven Beaune, op klei-kalkbodem, met de hand geoogst. De wijn rijpt een jaar lang voor de helft in een eivormige betonnen kuip en voor de helft in demi-muids van 500 liter (40% nieuw hout), gevolgd door 6 maanden op inox. De kleur is goud met groene reflecten. In de neus vinden we amandel, gedroogd fruit, varen en witte bloemen, die met de tijd evolueren naar honing en kaneel. In de mond is de wijn vol, rijk en zacht, met een mooie vettigheid en een blijvende frisheid. Jong al aantrekkelijk op zijn fruit, maar kan ook 3 tot 8 jaar rijpen om zich volledig te ontplooien.
Food Pairing: Serveer aan 12-14° bij gevogelte of kalfsvlees in roomsaus, een vistajine of gegrilde zeevis. Na enkele jaren rijping ook heerlijk bij Cîteaux, Comté of geitenkaas.
Regio: De Côte d’Or is een prestigieuze wijnstreek in Bourgogne, Frankrijk, bekend om zijn uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De naam betekent "Gouden Kust" en verwijst naar de glooiende heuvels die schitteren in de herfstzon. De streek is opgedeeld in twee delen: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De Côte de Nuits staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, terwijl de Côte de Beaune zowel verfijnde rode als wereldberoemde witte wijnen produceert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om zijn unieke terroir, een combinatie van klimaat, bodem en ligging. Wijnen worden hier ingedeeld volgens een strikt classificatiesysteem, van regionale wijnen tot de exclusieve Grand Cru’s. Bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Puligny-Montrachet produceren enkele van de duurste en meest begeerde wijnen ter wereld. De kalkrijke bodem draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Veel wijngaarden zijn nog in handen van kleine familiebedrijven, die generaties lang traditionele wijnmaakmethoden toepassen.
Het wijndomein: Domaine Germain Père & Fils is een familiedomein in het hartje van Saint-Romain, met drie generaties wijnbouwers. Bernard Germain stichtte het domein in 1955 samen met zijn vrouw Jacqueline. In 1976 kwam zoon Patrick erbij en begon het domein zelf te bottelen; sinds 2009 staat kleinzoon Arnaud Germain aan het roer. Hij breidde de verkoop uit en startte ook een kleine négoce-activiteit (Maison Arnaud Germain). Het domein telt zo'n 14 ha, hoofdzakelijk in Saint-Romain, aangevuld met percelen in Pommard, Beaune, Volnay en Meursault. De wijngaarden liggen aan de voet van een kalkrotswand, in een natuurlijk amfitheater op 300 tot 420 m hoogte, en worden duurzaam bewerkt (HVE-gecertificeerd). Sinds 2020 beschikt het domein over een nieuwe kelder, waar onder meer met eivormige betonnen kuipen en vaten van 500 liter wordt gewerkt. Saint-Romain is minder bekend dan nabijgelegen dorpen als Meursault of Chassagne-Montrachet, maar de kwaliteit bij Germain moet niet onderdoen! Zéér mooi en zeker naar Bourgogne-normen ook zéér betaalbaar.
Meer info op www.domaine-germain.com
| Druivenras: Chardonnay |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Côte de Beaune Blanc |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Germain Père & Fils |
| Regio: Bourgogne |
| Bewaarkracht: 5-6 jaar |
| Inhoud: 0,75L |
| Type: wit |