Domaine Germain Père & Fils, Saint-Romain Sous le Château Blanc 2023
Karakteristieken: Deze Saint-Romain 'Sous le Château' Blanc is een 100% Chardonnay van twee percelen op het hoogste deel van Saint-Romain, op zo'n 400 m hoogte, op kalkhoudende mergel met kleibanken. De stokken zijn 10 tot 15 jaar oud en worden met de hand geoogst. De wijn rijpt een jaar lang voor de helft in een eivormige betonnen kuip en voor de helft in demi-muids van 500 liter (40% nieuw hout), gevolgd door 6 maanden op inox. De kleur is bleekgoud met groene reflecten. In de neus vinden we frisse, levendige en luchtige bloemige tonen. In de mond is de wijn sappig en strak, met rijk, levendig fruit, gedragen door een uitgesproken mineraliteit en een rechte, lange afdronk. Bewaarpotentieel: 3 tot 9 jaar.
Food Pairing: Serveer aan 12-14° bij gebakken Sint-Jakobsvruchten, geroosterde kabeljauwrug of gefrituurde inktvisringen.
Regio: Saint-Romain ligt in een smalle vallei ten westen van Meursault, op de overgang tussen de Côte de Beaune en de Hautes-Côtes de Beaune. De wijngaarden liggen hoog, tot zo'n 400 m, beschut door een indrukwekkende kalkrotswand. De bodems bestaan uit mergel en kalksteen met kleilagen, ideaal voor frisse, minerale witte wijnen, al wordt er ook steeds meer elegante rode wijn gemaakt (zo'n 45% van de productie). De appellatie bestaat sinds 1947 en telt geen Premier Crus, maar biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Het wijndomein: Domaine Germain Père & Fils is een familiedomein in het hartje van Saint-Romain, met drie generaties wijnbouwers. Bernard Germain stichtte het domein in 1955 samen met zijn vrouw Jacqueline. In 1976 kwam zoon Patrick erbij en begon het domein zelf te bottelen; sinds 2009 staat kleinzoon Arnaud Germain aan het roer. Hij breidde de verkoop uit en startte ook een kleine négoce-activiteit (Maison Arnaud Germain). Het domein telt zo'n 14 ha, hoofdzakelijk in Saint-Romain, aangevuld met percelen in Pommard, Beaune, Volnay en Meursault. De wijngaarden liggen aan de voet van een kalkrotswand, in een natuurlijk amfitheater op 300 tot 420 m hoogte, en worden duurzaam bewerkt (HVE-gecertificeerd). Sinds 2020 beschikt het domein over een nieuwe kelder, waar onder meer met eivormige betonnen kuipen en vaten van 500 liter wordt gewerkt. Saint-Romain is minder bekend dan nabijgelegen dorpen als Meursault of Chassagne-Montrachet, maar de kwaliteit bij Germain moet niet onderdoen! Zéér mooi en zeker naar Bourgogne-normen ook zéér betaalbaar.
Meer info op www.domaine-germain.com
| Druivenras: Chardonnay |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Saint-Romain |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Germain Père & Fils |
| Regio: Bourgogne |
| Bewaarkracht: 5-6 jaar |
| Inhoud: 0,75L |
| Type: wit |