Domaine Jones La Perle Rare Rouge 2019
Karakteristieken: De wijnmaakster benoemd haar topcuvées als "Perle Rare" of zeldzame pareltjes want hiervoor gebruikt ze de beste druiven van haar wijngaarden. Deze Perle de Syrah heeft alles wat een klassewijn moet hebben. Diepte, intensiteit en tegelijkertijd ook een zekere elegantie. De wijn met aroma's van zwarte bessen, zwarte chocolade en kruiden verveelt nooit. Hij verandert ook voortdurend in het glas na het walsen. De mond is genereus, krachtig en toch fijn.... een pareltje !
Food Pairing: Serveer deze Perle Rare aan 17° bij een sterk gekruid stuk rood vlees op de grill met ratatouille of een stoofpotje van haas
De Regio: Domaine Jones ligt in Tuchan, in de ruige heuvels van de Hautes-Corbières, op de grens van de Languedoc en de Roussillon. Het dorp ligt aan de voet van de Mont Tauch (917 m) en behoort tot het binnenlandse deel van de appellatie Fitou. Het landschap is droog en rotsachtig, met arme schistbodems op 100 tot 400 m hoogte. Met meer dan 300 zonnige dagen per jaar, grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur en de krachtige tramontanewind groeien hier gezonde, geconcentreerde druiven. Traditionele mediterrane rassen als Carignan, Grenache, Syrah en Macabeu voelen zich hier thuis, vaak op stokoude wijnstokken.
Het wijndomein: Katie Jones is van Engelse oorsprong maar woont en werkt reeds lang in Zuid-Frankrijk. In 2008 startte ze met haar Franse echtgenoot een wijndomein in het dorpje Tuchan, nabij Fitou, waar ze kiest voor authentieke druivenrassen en een ecologische benadering. Het domein bestaat uit 14 ha stokoude wijnstokken op een arme, hellende grond die een lage opbrengst en een hoge kwaliteit geven. Het charmante wijnhuis is gevestigd in een oud treinstation. Wij ontdekten Katie haar wijnen tijdens een degustatie in de binnenstad van Montpellier in 2016. Van alle aanwezige wijnbouwers scoorde ze bij ons topcijfers! In de gids van Parker verzamelde ze ondertussen al een dertigtal scores van 90 of hoger. Katie maakt wijnen van oude wijnstokken en dat proef je: intens, elegant, maar met een verborgen kracht die in je mond ontploft.
Meer info op www.domainejones.com
| Domein: Domaine Jones |
| Appellatie: Vin de France |
| Regio: Languedoc |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Alcoholgehalte: 14,5 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |