Domaine Richard et Stéphane Martin, Bourgogne Blanc 2022
Karakteristieken: Deze Bourgogne Blanc van Richard en Stéphane Martin is een 100% Chardonnay uit het zuiden van Bourgogne. De broers werken biologisch en grijpen in de kelder zo weinig mogelijk in, wat zorgt voor een zuivere, fruitige wijn. In de neus vinden we wit fruit, citrus en witte bloemen; in de mond is de wijn soepel en sappig, met een mooie frisheid in de afdronk. Een toegankelijke Bourgogne om jong van te genieten, binnen 3 à 4 jaar.
Food Pairing: Serveer aan 8° bij lauwe kreeft, bij een kabeljauw met witte wijnsaus of een slibtongetje met een sausje van mosselen en garnalen afgewerkt met een witte wijnsaus.
De Regio: De Mâconnais is het zuidelijkste deel van Bourgogne, ten westen van de Saône rond de stad Mâcon, en grenst in het zuiden aan de Beaujolais. Het is bij uitstek een streek voor witte wijn: de overgrote meerderheid van de wijngaarden is beplant met Chardonnay. Het landschap wordt getekend door kalkheuvels met klei-kalkbodems en door de spectaculaire rotsen van Solutré en Vergisson. De beste wijnen komen uit de dorpen aan de voet van die rotsen, met appellaties als Pouilly-Fuissé en Saint-Véran.
Het wijndomein: Richard en Stéphane Martin zijn de tweede generatie van in Domaine de la Croix Senailletvayé, in het hart van de appellatie Saint-Véran, op de hellingen onder de rotsen van Solutré en Vergisson. Hun vader Maurice Martin stichtte het domein in 1969. Richard nam in 1990 over en maakt de wijnen; zijn broer Stéphane kwam er in 1992 bij en zorgt voor de wijngaarden. De naam verwijst naar een kruis dat oud-burgemeester Benoit Senaillet in 1866 aan het dorp schonk. Het domein telt zo'n 22 à 25 ha Chardonnay, verspreid over een zestigtal percelen op klei-kalkbodem, met stokken van gemiddeld 40 jaar oud. Er wordt al sinds de jaren 2000 biologisch gewerkt (Ecocert).
Meer info op www.domainecroixsenaillet.com
| Domein: Domaine Martin |
| Appellatie: Bourgogne Blanc |
| Jaargang: 2022 |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Schenktemperatuur: 7 |
| Afsluiting: kurk |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bourgogne |