Dorrance, Blanc 2024
Karakteristieken: Deze Dorrance Blanc is een blend van ongeveer 80% chenin blanc en 20% viognier van verschillende percelen op granietbodem in het Swartland. De druiven worden als volledige trossen geperst en de wijn vergist en rijpt 4 maanden op zijn droesem in inox, zonder hout; buiten wat sulfiet wordt er niets toegevoegd. Bleekgeel tot strogeel. De neus is fruitig en bloemig, met abrikoos, rijpe peer, oranjebloesem, amandel en een toets nat graniet. In de mond levendig en fris, met een ronde textuur en een frisse, minerale afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 10° als aperitief, bij salades, gegrilde vis, kip met citroen of een lichte Aziatische keuken.
Regio: Het Swartland, ten noorden van Kaapstad, is een warm en droog gebied van golvende graanvelden en wijngaarden, met veel oude, niet-geïrrigeerde struikstokken (bush vines) en lage opbrengsten. Rond de Paardeberg liggen diepe, zanderige granietbodems die zuivere, florale en kruidige wijnen geven met een strakke frisheid. De streek is de bakermat van de 'new wave' in Zuid-Afrika: een generatie wijnmakers die met minimale tussenkomst terroirgedreven wijnen maakt.
Het wijndomein: Dorrance Wines is het project van de Fransman Christophe Durand, afkomstig uit Normandië. Hij kwam in 1995 naar Zuid-Afrika om Franse eikenhouten vaten te verkopen aan de Kaapse wijnmakers en begon in 2000 met één enkel vat zijn eigen wijn te maken. Sinds 2014 maakt hij zijn wijnen in een echte 'urban winery' in het historische Heritage Square aan de Hout Street, in het hartje van Kaapstad: een gerestaureerd complex van 18e-eeuwse panden, waar ook wijnbar-bistro Bouchon gevestigd is. Christophe bezit zelf geen wijngaarden, maar werkt nauw samen met enkele vaste wijnboeren in onder meer het Swartland en Elgin. Zijn stijl is Frans geïnspireerd: vroeg plukken voor frisheid en een lager alcoholgehalte, hele trossen persen, spontane gisting en minimale tussenkomst, voor elegante en verfijnde wijnen.
Meer info op www.dorrancewines.com
| Druivenras: Chenin Blanc, Viognier |
| Land: Zuid-Afrika |
| Regio: Western Cape |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Jaargang: 2024 |
| Inhoud: 0,75L |
| Type: wit |
| Afsluiting: draaischroef |
| Appellatie: Western Cape |
| Domein: Dorrance |