Dorrance, Rosé 2024
Karakteristieken: Deze rosé is een monocépage cinsault van granietbodems in het Swartland. De druiven worden in de vroege ochtend geplukt en blijven als volledige trossen ongeveer 3 uur in contact met de schillen voor een delicate kleur. De spontane gisting gebeurt in inox. Lichtroze kleur. De neus geurt naar wilde bessen, witte perzik en een toets kruiden. In de mond zacht, fris en elegant, met zomers fruit en een verfrissende afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 10° als aperitief, bij tapas, salade niçoise, gegrilde vis of scampi.
Regio: Het Swartland, ten noorden van Kaapstad, is een warm en droog gebied van golvende graanvelden en wijngaarden, met veel oude, niet-geïrrigeerde struikstokken (bush vines) en lage opbrengsten. Rond de Paardeberg liggen diepe, zanderige granietbodems die zuivere, florale en kruidige wijnen geven met een strakke frisheid. De streek is de bakermat van de 'new wave' in Zuid-Afrika: een generatie wijnmakers die met minimale tussenkomst terroirgedreven wijnen maakt.
Het wijndomein: Dorrance Wines is het project van de Fransman Christophe Durand, afkomstig uit Normandië. Hij kwam in 1995 naar Zuid-Afrika om Franse eikenhouten vaten te verkopen aan de Kaapse wijnmakers en begon in 2000 met één enkel vat zijn eigen wijn te maken. Sinds 2014 maakt hij zijn wijnen in een echte 'urban winery' in het historische Heritage Square aan de Hout Street, in het hartje van Kaapstad: een gerestaureerd complex van 18e-eeuwse panden, waar ook wijnbar-bistro Bouchon gevestigd is. Christophe bezit zelf geen wijngaarden, maar werkt nauw samen met enkele vaste wijnboeren in onder meer het Swartland en Elgin. Zijn stijl is Frans geïnspireerd: vroeg plukken voor frisheid en een lager alcoholgehalte, hele trossen persen, spontane gisting en minimale tussenkomst, voor elegante en verfijnde wijnen.
Meer info op www.dorrancewines.com
| Druivenras: Cinsault |
| Land: Zuid-Afrika |
| Regio: Western Cape |
| Bewaarkracht: 1-2 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Jaargang: 2024 |
| Inhoud: 0,75L |
| Type: rosé |
| Afsluiting: draaischroef |
| Appellatie: Western Cape |
| Domein: Dorrance |