Dorrance, Rouge 2023
Karakteristieken: Deze Dorrance Rouge is een monocépage cinsault van verschillende percelen in het Swartland. De druiven worden als volledige trossen spontaan vergist in open kuipen; daarna rijpt ongeveer 70% in inox en 30% op oude Franse eiken vaten, zodat het fruit centraal blijft. Middelmatig granaatrood. De neus is geurig met viooltjes, rode bes, aardbei, peper en een toets kardemom. In de mond medium tot vol, met een fijne textuur, stevige maar toegankelijke tannines en een frisse, licht aardse afdronk.
Food Pairing: Serveer licht gekoeld aan 14 à 16° bij geroosterd wit vlees, Aziatische spiesjes, tonijn met soja of halfharde kazen.
Regio: Het Swartland, ten noorden van Kaapstad, is een warm en droog gebied van golvende graanvelden en wijngaarden, met veel oude, niet-geïrrigeerde struikstokken (bush vines) en lage opbrengsten. Rond de Paardeberg liggen diepe, zanderige granietbodems die zuivere, florale en kruidige wijnen geven met een strakke frisheid. De streek is de bakermat van de 'new wave' in Zuid-Afrika: een generatie wijnmakers die met minimale tussenkomst terroirgedreven wijnen maakt.
Het wijndomein: Dorrance Wines is het project van de Fransman Christophe Durand, afkomstig uit Normandië. Hij kwam in 1995 naar Zuid-Afrika om Franse eikenhouten vaten te verkopen aan de Kaapse wijnmakers en begon in 2000 met één enkel vat zijn eigen wijn te maken. Sinds 2014 maakt hij zijn wijnen in een echte 'urban winery' in het historische Heritage Square aan de Hout Street, in het hartje van Kaapstad: een gerestaureerd complex van 18e-eeuwse panden, waar ook wijnbar-bistro Bouchon gevestigd is. Christophe bezit zelf geen wijngaarden, maar werkt nauw samen met enkele vaste wijnboeren in onder meer het Swartland en Elgin. Zijn stijl is Frans geïnspireerd: vroeg plukken voor frisheid en een lager alcoholgehalte, hele trossen persen, spontane gisting en minimale tussenkomst, voor elegante en verfijnde wijnen.
Meer info op www.dorrancewines.com
| Druivenras: Cinsault |
| Land: Zuid-Afrika |
| Regio: Western Cape |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Jaargang: 2023 |
| Inhoud: 0,75L |
| Type: rood |
| Afsluiting: draaischroef |
| Appellatie: Western Cape |
| Domein: Dorrance |