Weingut Thörle, Réserve Chardonnay 2023 BIO
De wijn: Op de heuvel Hölle liggen de beste wijngaarden van het domein. Alsook deze chardonnay die op uitstekende kalkbodem staat. Lage opbrengsten en een strenge selectie zorgen voor een uitstekende wijn.
Na de gisting rijpt de wijn zo'n 10 maanden op houten vaten van 500 lit wat zorgt voor een complexe wijn.
In de neus hebben we geroosterde aroma's van de vatrijping die mooi in balans staan met het zachte fruit van de chardonnay. De wijn eindigt met een prachtige frisheid wat de wijn lengte geeft.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij verfijnd wild, kalfsvlees of licht gekruid lamsvlees.
De Regio: De wijnregio Rheinhessen is de grootste wijnproducerende regio van Duitsland. Het gebied van 26.000Ha ligt in de driehoek Worms, Mainz en Bingen am Rhein, omsloten door de Rijn. Rheinhessen heeft een gevarieerd terroir, met verschillende bodemsoorten en microklimaten. Dit maakt het mogelijk om verschillende wijnstijlen te produceren, van droge witte wijnen tot zoete dessertwijnen en mousserende wijnen. De witte druivensoorten die er meest voorkomen zijn Riesling, Müller-Thurgau & Silvaner. Rode wijn wordt vooral gemaakt van Portugieser, Spätburgunder en Dornfelder.
Het wijndomein: Weingut Thörle: Christophe & zijn broer Johannes zijn ambitieuze jonge wijnmakers die focussen op klassieke druivenrassen & hun wijngaarden handmatige bewerken. Hun rendementen zijn laag. Zij gebruiken enkel wilde gisten voor fermentatie en hun wijnen zijn authentiek met zilte, kruidige en minerale tonen. Het domein is ongeveer negentien hectaren wijngaard en ligt in het noordelijke deel van Rheinhessen.
Klassificatie: Duitsland heeft een nieuwe wijnwetgeving waar naast de oude reglementering ifv het suikergehalte van de most, er nu ook een supplementaire kwaliteitswetgeving is te vergelijken met de wetgeving in Bourgogne. Zo zijn er (in stijgende kwaliteitsvolgorde) Gutsweine (streekappelaties), Ortsweine (stadsappelaties) en Lagenweine (wijngaardappellatie).
Voor meer info: https://www.thoerle-wein.de
| Domein: Weingut Thörle |
| Appellatie: Rheinhessen |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Duitsland |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 6-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 13% |
| Wijntype: wit |
| Afsluiting: kurk |