Weingut Thörle, Saulheim Spätburgunder Kalkstein BIO 2022
De wijn: De kalkstenen bodem van de wijngaarden rondom Saulheim bieden een opperbeste biotoop voor de spätburgunder (pinot noir).
Na de gisting rijpt de wijn voor 18 maanden op Franse eik waarvan 1/4 nieuw en 3/4 gebruikte eik. De neus zit vol rood fruit, bosbessen wat viooltjes. De mond is elegant met minerale toetsen en een fijne lange afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij kalfsvlees, gevogelte en na veroudering bij kaas.
De Regio: De wijnregio Rheinhessen is de grootste wijnproducerende regio van Duitsland. Het gebied van 26.000Ha ligt in de driehoek Worms, Mainz en Bingen am Rhein, omsloten door de Rijn. Rheinhessen heeft een gevarieerd terroir, met verschillende bodemsoorten en microklimaten. Dit maakt het mogelijk om verschillende wijnstijlen te produceren, van droge witte wijnen tot zoete dessertwijnen en mousserende wijnen. De witte druivensoorten die er meest voorkomen zijn Riesling, Müller-Thurgau & Silvaner. Rode wijn wordt vooral gemaakt van Portugieser, Spätburgunder en Dornfelder.
Het wijndomein: Weingut Thörle: Christophe & zijn broer Johannes zijn ambitieuze jonge wijnmakers die focussen op klassieke druivenrassen & hun wijngaarden handmatige bewerken. Hun rendementen zijn laag. Zij gebruiken enkel wilde gisten voor fermentatie en hun wijnen zijn authentiek met zilte, kruidige en minerale tonen. Het domein is ongeveer negentien hectaren wijngaard en ligt in het noordelijke deel van Rheinhessen.
Klassificatie: Duitsland heeft een nieuwe wijnwetgeving waar naast de oude reglementering ifv het suikergehalte van de most, er nu ook een supplementaire kwaliteitswetgeving is te vergelijken met de wetgeving in Bourgogne. Zo zijn er (in stijgende kwaliteitsvolgorde) Gutsweine (streekappelaties), Ortsweine (stadsappelaties) en Lagenweine (wijngaardappellatie).
Voor meer info: https://www.thoerle-wein.de
| Domein: Weingut Thörle |
| Appellatie: Rheinhessen |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Duitsland |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Spätburgunder |
| Bewaarkracht: 6-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 13% |
| Wijntype: rood |
| Afsluiting: kurk |