Echardières, Touraine Sauvignon 2025
Karakteristieken: deze AOC Touraine is gemaakt van Sauvignon blanc, een druif die ook het mooie weer maakt in Sancerre en Pouilly Fumé. Bemerk de expressieve aroma's van groene appel en vlierbloesem. We proeven een frisse witte wijn met een mooie balans in de afdronk.
Food Pairing: Serveer deze frisse wijn aan 6° bij koude (vis)gerechten of als aperitief. Ook passend bij gegrilde of gebakken vis zonder al te rijke sauzen. Probeer deze wijn ook eens bij een lauw geitenkaasje (zoals vb. een Crottin de Chavignol) met een fris slaatje. Een schitterende combinatie !
De Regio: De Touraine is een veelzijdige wijnstreek in het hart van de Loirevallei, rondom de stad Tours en is bekend om een grote diversiteit aan wijnen, waaronder wit, rood, rosé en mousserend (zoals Crémant de Loire). Belangrijke witte druiven zijn de frisse Sauvignon Blanc en de veelzijdige Chenin Blanc. Voor rode wijnen domineert de Cabernet Franc, aangevuld met de fruitige Gamay en Malbec (lokaal 'Côt' genoemd). De bodem bestaat veelal uit kalkrijk tufkrijt, wat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft. Veel wijnhuizen rijpen hun vaten in historische 'troglodyte' grotten die in deze kalkrotsen zijn uitgehouwen.
Het wijndomein: Toen Luc Poullain in 2000 het wijngoed kocht was er heel wat werk aan de winkel. Vooral omdat deze wijnmaker wil streven naar een kwaliteitsvolle wijn. De wijnstreek Touraine was jaren het toonbeeld van magere, flauwe wijnen die vooral gericht was op massaproductie. Sinds de eeuwwisseling zijn er meer & meer (jonge) wijnbouwers die streven naar kwaliteit ipv kwantiteit.
Meer info : www.domaine-echardieres.com
| Domein: Domaine des Echardières |
| Appellatie: Touraine |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |