Entre-Deux-Monts, Pinot La Douve 2023
Karakteristieken: Pinot La Douve is genoemd naar de Douve, de rivier die vlak bij de wijngaard ontspringt. Het is een witte wijn van verschillende pinotdruiven, onder meer pinot noir, pinot gris en pinot meunier, die zacht worden geperst. Na de gisting blijft de wijn zo'n 5 maanden op zijn fijne droesem in inox, met regelmatige bâtonnage, wat hem een vollere smaak geeft. Lichtgeel. Elegante aroma's van peer, abrikoos, perzik, gele bloemen en een minerale toets. In de mond fris en gespannen, met sappig fruit in de afdronk. Test-Aankoop riep deze Pinot ooit uit tot beste Belgische witte wijn.
Food Pairing: Serveer aan 8 à 10° als aperitief, bij mosselen, visgerechten met een lichte saus, vol-au-vent of vegetarische gerechten met kaas.
Regio: Het Heuvelland, in het zuidwesten van West-Vlaanderen, is een golvend landschap van getuigenheuvels zoals de Kemmelberg, de Rodeberg en de Zwarteberg, ook wel het 'Toscane van het Noorden' genoemd. Het koele, maritieme klimaat en de hellingen van ijzerzandsteen en zand over zandleem bieden goede omstandigheden voor de wijnbouw. Heuvelland is een van de Belgische wijnstreken met een beschermde oorsprongsbenaming (BOB), en de West-Vlaamse wijnbouw kent er de laatste jaren een sterke groei.
Het wijndomein: Entre-Deux-Monts ligt in Westouter, in het hart van het Heuvelland, op de hellingen tussen de Rodeberg en de Zwarteberg, vlak bij de Franse grens; op zo'n 100 m van de wijngaard ontspringt de Douve. Grootvader Jean kocht er halverwege de 20e eeuw de grond; in 2004 plantten vader Yves, wijn- en drankenhandelaar, en zoon Martin er de eerste 1.000 wijnstokken, en in 2008 volgde de eerste oogst. Martin studeerde bio-ingenieur, behaalde in Frankrijk een master in wijnbouw en oenologie en werkte in Bordeaux, Montpellier en Friuli; samen met zijn vrouw Anaïs leidt hij vandaag het domein. Met zo'n 20 ha wijngaard en ongeveer 120.000 flessen per jaar is het een van de grote wijndomeinen van België. De bodem bestaat uit oude ijzerzandsteen en silex op de hellingen, over een goed drainerende zandleemondergrond. Het koele klimaat, getemperd door de Noordzee, zorgt voor een trage rijping, ideaal voor mousserende wijnen. Er worden geen herbiciden of insecticiden gebruikt, de wijngaard is volledig ingezaaid met gras en er werden kilometers hagen en bomenrijen aangeplant. De wijnen zijn vegan en arm aan sulfiet.
Meer info op www.entre-deux-monts.be
| Domein: Domein Entre-Deux-Monts |
| Appellatie: Heuvelland |
| Jaargang: 2023 |
| Land: België |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Pinot Meunier |
| Bewaarkracht: 3 jaar |
| Alcoholgehalte: 12 |
| Type: wit |
| Regio: Heuvelland |