Deux Roches, Pouilly-Fuissé VV 2023
Karakteristieken: Deze Pouilly Fuissé Vieilles Vignes komt van 60 jaar oude wijnstokken die perfect georiënteerd zijn. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en afgekoeld om de frisse fruitaroma's te behouden. De neus verraadt meteen een houtlagering (eik van 1-2 jaar) maar wordt mooi gecounterd door intens fruit. We merken aroma's van ananas, honing en rijp fruit op. In de mond proeven we de zachte aanzet en het rijp fruit. Op het einde is er de mooie frisheid die de wijn doet opleven.
Food pairing: Serveer deze zuidelijke Bourgogne aan 7-8° bij visgerechten met saus, kalfsblanquette of kip.
Het wijndomein: In het zuiden van Bourgogne, op de grens met Beaujolais ligt het erg mooie wijngebied "Le Mâconais". U vindt er appellaties zoals oa Mâcon-Village, St-Véran en Pouilly Fuissé. Deze laatste is de meest prestigieuze en de plaats waar de krachtigste wijnen worden gemaakt. De chardonnay-druif is heer en meester en wordt in deze appellatie meestal gevinifieerd en gerijpt op eiken vaten. Domaine Deux Roches behoort tot de groep Collovray et Terrier. Een familiehuis met wijngaarden in de Mâconais en Limoux (Domaine Altugnac).
Meer info op www.collovrayterrier.com
| Domein: Domaine Deux Roches |
| Karakter: Volle witte wijn |
| Appellatie: Pouilly Fuissé |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 6-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: wit |
| Afsluiting: kurk |