Domaine Moret, Meursault 1er Cru Les Porusots Blanc 2023
De wijn: Poruzots (of Porusots) is een wijngaard van 11,4 hectare ongeveer op gelijke afstand tussen het dorp Meursault in het noorden en de wijngaarden Perrières en Charmes in het zuiden. Het ligt op het midden van de côte, met een vrijwel perfecte bodem; oeroud kalksteen met een niet te dikke toplaag van klei. Het fruit is hand geoogst. In de kelder volgt een spontane fermentatie, altijd op hout, met een iets hogere temperatuur dan gebruikelijk. Daarna 10 maanden hout rijping, barriques met medium toast. Village en premier cru wijnen krijgen 20% nieuw hout. Relatief vroeg oversteken van hout naar staal om genoeg fruitexpressie te bewaren. Typische Meursault. Goudkleurig en zeer voorwaarts en gul. Aroma's van steenfruit, honing en hazelnoot springen uit het glas. In de mond brengt een levendige zuurgraad de rijkdom van de smaak in evenwicht en een duidelijke mineraliteit blijft hangen op de afdronk.
De Regio: Côte d’Or: De Côte d’Or is een prestigieuze wijnstreek in Bourgogne, Frankrijk, bekend om zijn uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De naam betekent "Gouden Kust" en verwijst naar de glooiende heuvels die schitteren in de herfstzon. De streek is opgedeeld in twee delen: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De Côte de Nuits staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, terwijl de Côte de Beaune zowel verfijnde rode als wereldberoemde witte wijnen produceert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om zijn unieke terroir, een combinatie van klimaat, bodem en ligging. Wijnen worden hier ingedeeld volgens een strikt classificatiesysteem, van regionale wijnen tot de exclusieve Grand Cru’s. Bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Puligny-Montrachet produceren enkele van de duurste en meest begeerde wijnen ter wereld. De kalkrijke bodem draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Veel wijngaarden zijn nog in handen van kleine familiebedrijven, die generaties lang traditionele wijnmaakmethoden toepassen.
Meursault is een beroemd wijndorp in de Côte de Beaune, Bourgogne, bekend om zijn rijke en elegante witte wijnen van Chardonnay. De wijnen hebben een volle body met tonen van boter, noten en rijp fruit, vaak versterkt door rijping op eikenhout. Hoewel het dorp geen Grand Cru-wijngaarden heeft, behoren de Premier Cru-wijnen tot de beste van Bourgogne. De kalkrijke en kleihoudende bodem draagt bij aan de complexiteit en verfijning van de wijnen. Meursault is ook een schilderachtig dorp met historische wijnkelders en charmante straatjes.
Het Wijndomein: David Moret is een van de meest opvallende micro-négociants van Beaune, waar hij wijn maakt in een oude, kleine kelder in het centrum van de stad. Wijndomein David Moret bestaat al sinds 1999 en specialiseerde zich in de beginfase op chardonnay, uit de magische driehoek van de Côte de Beaune, Meursault, Puligny- en Chassagne-Montrachet. Voor zijn druiven heeft hij contracten met acht top vignerons. Daarnaast heeft hij ook enkele kleine percelen zoals vb. in Vosne-Romanée.
De wijnen zijn te vinden over de hele wereld, van Korea tot Las Vegas, Dubai en natuurlijk West-Vlaanderen.
De wijnmaker bemoeit zich het hele jaar door intensief met het wijngaard management. Het plukken gebeurt door zijn eigen mensen. Zo kan hij zelf de beste druiven sorteren, zowel in de wijngaard als in de kelder – met behulp van zijn spiksplinternieuwe optische sorteermachine. Alle witte wijnen van David, van zijn aligoté tot zijn Corton-Charlemagne, worden vergist en gerijpt op eikenhout, waarvan 10 tot 30 procent nieuw. David Moret werkt alleen met zwaartekracht, er wordt niet gepompt, alles gaat direct in het vat. In de zomer wordt de wijn overgeheveld van het vat naar roestvrij staal voordat hij in de winter na een jaar rijping wordt gebotteld. Het bottelen gebeurt ook zonder pompen. De wijn wordt gebotteld zonder klaring en filtratie. Alsof het Zwitserse horloges zijn, heeft iedere wijn precies 13,5 procent alcohol. De wijnen worden na 10 maanden overgestoken van vat naar tank, waardoor de volle fruitsmaak en het terroir houden blijven. De botteling is drie maanden later. De wijnen lijken op de maker: rijp, rond, vol en gul.
| Druivenras: Chardonnay |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Meursault 1er Cru Porusots |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Moret |
| Regio: Bourgogne |
| Bewaarkracht: 4-6 jaar |
| Karakter: Volle witte wijn |
| Inhoud: 0,75L |
| Jaargang: 2023 |
| Wijntype: wit |