Domaine Germain Père & Fils, Hautes-Côtes de Beaune 2022
Karakteristieken: Deze 100% Pinot noir heeft een heldere robijnrode kleur met violet reflecties. Niet extreem donker, eerder helder en zuiver. Het aromatisch fruit staat centraal: kersen (ripe/cherry), kruisbessen, vaak ook griottes (zure kersen). Na verloop van tijd tonen van onderhout, licht wat specerijen (zoethout, kruiden) en soms een florale hint zoals viooltje. De structuur van de wijn is redelijk soepel, niet overdadig krachtig, met frisse zuren en een goede sap-kwaliteit. De tannines zijn aanwezig maar vriendelijk, niet hard. De textuur is elegant, neigt naar middelzwaar. De afdronk is zuiver, fruitig, met een licht kruidige of rokerige nasmaak, en een subtiele hint van houtgebruik (doch bescheiden). Verdienste om jong gedronken te worden, maar er is ook potentieel om 3-5 jaar te bewaren.
Food Pairing: Serveer op ongeveer 14-16 °C. Past mooi bij gevogelte, rosbief, lichte stoofpotjes, charcuterie of bij zachte kazen. Niet te zware gerechten: laat het fruit en de frisheid tot hun recht komen.
Regio: Côte d’Or: De Côte d’Or is een prestigieuze wijnstreek in Bourgogne, Frankrijk, bekend om zijn uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De naam betekent "Gouden Kust" en verwijst naar de glooiende heuvels die schitteren in de herfstzon. De streek is opgedeeld in twee delen: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De Côte de Nuits staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, terwijl de Côte de Beaune zowel verfijnde rode als wereldberoemde witte wijnen produceert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om zijn unieke terroir, een combinatie van klimaat, bodem en ligging. Wijnen worden hier ingedeeld volgens een strikt classificatiesysteem, van regionale wijnen tot de exclusieve Grand Cru’s. Bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Puligny-Montrachet produceren enkele van de duurste en meest begeerde wijnen ter wereld. De kalkrijke bodem draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Veel wijngaarden zijn nog in handen van kleine familiebedrijven, die generaties lang traditionele wijnmaakmethoden toepassen.
Het wijndomein: Het familiedomein Germain olv kleinzoon Arnault bevindt zich in het hartje van St Romain. Het domein bezit ongeveer 7 hectare wijngaarden verspreid over Saint-Romain, Meursault, Beaune en Chassagne-Montrachet.
De wijnstokken zijn gemiddeld oud en worden duurzaam en met respect voor het terroir bewerkt, zonder systematische chemische ingrepen. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalk en klei, wat zorgt voor elegante, minerale wijnen met fijne zuren. De vinificatie gebeurt traditioneel, met gisting op natuurlijke gisten en rijping op eiken vaten (ongeveer 10–20% nieuw hout). Deze appellatie is minder bekend dan de nabijgelegen dorpjes als Meursault of Chassagne Montrachet maar de kwaliteit bij Germain daarentegen moet niet onderdoen! Zéér mooi en zeker naar Bourgogne normen ook zéér betaalbaar.
| Druivenras: Pinot Noir |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Hautes Côtes de Beaune |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Germain Père & Fils |
| Regio: Bourgogne |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Inhoud: 0,75L |
| Wijntype: rood |