Domaine Germain Père & Fils, Pommard 'La Chanière' 2022
Karakteristieken: Deze 100% Pinot noir is dieprood, donker paarsrood met aroma's van bramen, bosbessen, rode bessen en kersenpitten. Na verloop van tijd ontwikkelt deze wijn vaak een katachtige en wilde karakter. Na rijping neigt hij naar leer, chocolade en peper. Een wijn die wat moet rijpen om zich volledig te ontplooien: ronde textuur, delicate en uitgesproken structuur, fruitig in de mond, waarbij de tannines hun rondheid krijgen.
Food Pairing: Serveer op ongeveer 16°C. Deze mannelijke wijn uit de Côte de Beaune past uitstekend bij wild, omdat zijn tannines massief en dicht zijn. Wild en gevogelte, gestoofd of geroosterd, vinden in de Pommard een onmisbare partner. Ook rundersteaks en lamsvlees passen goed bij de stevige textuur van de tannines en de geconcentreerde aroma's. Deze wijn past ook goed bij kazen met een uitgesproken smaak: époisses, langres en soumaintrain.
Regio: Côte d’Or: De Côte d’Or is een prestigieuze wijnstreek in Bourgogne, Frankrijk, bekend om zijn uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De naam betekent "Gouden Kust" en verwijst naar de glooiende heuvels die schitteren in de herfstzon. De streek is opgedeeld in twee delen: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De Côte de Nuits staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, terwijl de Côte de Beaune zowel verfijnde rode als wereldberoemde witte wijnen produceert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om zijn unieke terroir, een combinatie van klimaat, bodem en ligging. Wijnen worden hier ingedeeld volgens een strikt classificatiesysteem, van regionale wijnen tot de exclusieve Grand Cru’s. Bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Puligny-Montrachet produceren enkele van de duurste en meest begeerde wijnen ter wereld. De kalkrijke bodem draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Veel wijngaarden zijn nog in handen van kleine familiebedrijven, die generaties lang traditionele wijnmaakmethoden toepassen.
Het wijndomein: Het familiedomein Germain olv kleinzoon Arnault bevindt zich in het hartje van St Romain. Het domein bezit ongeveer 7 hectare wijngaarden verspreid over Saint-Romain, Meursault, Beaune en Chassagne-Montrachet.
De wijnstokken zijn gemiddeld oud en worden duurzaam en met respect voor het terroir bewerkt, zonder systematische chemische ingrepen. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalk en klei, wat zorgt voor elegante, minerale wijnen met fijne zuren. De vinificatie gebeurt traditioneel, met gisting op natuurlijke gisten en rijping op eiken vaten (ongeveer 10–20% nieuw hout). Deze appellatie is minder bekend dan de nabijgelegen dorpjes als Meursault of Chassagne Montrachet maar de kwaliteit bij Germain daarentegen moet niet onderdoen! Zéér mooi en zeker naar Bourgogne normen ook zéér betaalbaar.
| Druivenras: Pinot Noir |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Pommard |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Germain Père & Fils |
| Regio: Bourgogne |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Inhoud: 0,75L |
| Wijntype: rood |