Guilhem, Soleil Orange 2024
Karakteristieken: Domaine Guilhem situeert zich in een klein dorpje nabij Carcassonne. Hier heersen de 2 appellaties Limoux en Malepère. Toch behoort deze wijn niet tot deze 2 omdat de wijn niet beantwoordt aan de strenge regels van de appelatie. Binnen de appellatie Malepère is het nl niet toegelaten om een 100% chardonnay te produceren. De druiven voor deze orangewine worden rechtstreeks in stenen kruiken gedaan. De maceratie (contact van de schilletjes met het sap) duurt 2 maanden met regelmatig pigeages om het contact met de schil nog te intensifiëren. Men voegt geen sulgfieten toe en na 8 maanden wordt de wijn gebotteld. Dit proces stimuleert de oxidatie en krijgt de wijn een oranje tint.
Food Pairing: Serveer bij 7° bij gevogelte, zachte kazen of bij Aziatische gerechten.
Het wijndomein: Kasteel Guilhem, waar je kan logeren, werd gebouwd in 1791 en is sinds 1878 eigendom van de familie. Het familiale domein van 14,5ha wordt geleid door een getalenteerde wijnmaker, Bertrand Gourdou. 350.000 flessen vinden ondertussen hun weg naar 20 landen. Vandaag ligt de focus op BIO, organisch én op duurzaam. Er wordt vooral gewerkt met de typische Bordeaux cépages en Chardonnay. De wijngaarden liggen op 250-400m hoogte.
Meer info op www.chateauguilhem.com
| Druivenras: Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: IGP d'Oc |
| Flessen per kist: 6 |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Guilhem |
| Regio: Languedoc |
| Bewaarkracht: 1-2 jaar |
| Karakter: Frisse witte wijn |
| Jaargang: 2024 |
| Afsluiting: kurk |