Echardières, La Long Bec, Chenonceaux blanc 2024
Kenmerken: Deze Long Bec is gemaakt van 100% sauvignon blanc. De wijnmaker laat de lie (de gistcellen) 8 maanden in contact met het sap. Dit geeft de wijn een zekere zachtheid maar ook complexiteit. In de neus hebben we licht exotische aroma's van perzik maar ook peer en zelfs gras. In de mond proeven we dat zelfde licht exotisch tintje in het begin maar de wijn eindigt erg mooi in frisheid en elegantie..
Food Pairing: Serveer aan 7° bij bij kazen (comté, geitenkaas,...), bij een visgourmet of een gegrild stukje vis met een fijne witte wijnsaus.
De Regio: De wijngaard Touraine-Chenonceaux, die de eerste 'côtes' op beide oevers van de Cher beslaat, in zevenentwintig gemeenten van Indre-et-Loire en Loir-et-Cher, is samen met Touraine-Oisly de meest recente van de subgroepen die binnen de grote appellation Touraine zijn afgebakend. De wijnboeren zijn zich bewust van het potentieel van hun terroir en werken al tientallen jaren om hun wijnen een dimensie te geven die hen onderscheidt van die van de regionale AOC. In hun zoektocht naar kwaliteit en authenticiteit hebben ze hun druivenrassen beperkt tot Sauvignon Blanc voor de witte wijnen en tot malbec (ook côt genoemd) en cabernet franc voor de rode wijnen. Geselecteerde percelen die rijk zijn aan vuursteen, lagere opbrengsten en langere rijpingsperiodes voor de rode wijnen dragen ook bij aan het karakter van deze wijnen, die volle, complexe rode wijnen en expressieve witte wijnen zijn.
Het wijndomein: De wijngaarden van dit domein liggen aan de oevers van de Cher, nabij het kasteel van Chenonceau. De wijnmaker , Luc Poullain, kocht enkele jaren het domein bouwde deze verder uit tot een gereputeerd huis in de streek. Strenge selectie in de wijngaarden en respect voor de natuur zijn erg belangrijk. Hij is tevens ook de president van de nieuwe appellatie "Touraine Chenonceaux" (2014). Hier gelden strengere regels dan in de AOC Touraine. Vooral inzake beheer van de wijngaarden dient men zich te houden aan ecologische principes : bewerking van de bodem, rendementen per plant, behandelingen tegen ziektes,...
Meer info : www.domaine-echardieres.com
| Domein: Domaine des Echardières |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Frankrijk |
| Type: wit |
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Schenktemperatuur: 7 |
| Appellatie: Touraine Chenonceaux |
| Inhoud: 0,75L |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Afsluiting: kurk |