Ca'del Baio, Langhe Nebbiolo 2024
Kenmerken: De Nebbiolo wordt geproduceerd door Ca’ del Baio uit een selectie van druiven afkomstig van verschillende wijngaarden. Het is een frisse en directe wijn die de typische kenmerken heeft van Nebbiolo, geteeld in jongere wijngaarden. Het vinificatieproces omvat een korte maceratie, gevolgd door alcoholische gisting, beide uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De wijn wordt vervolgens ongeveer 4 maanden in dezelfde containers gelaten voordat hij wordt gebotteld, zodat zijn oorspronkelijke frisheid en geur behouden blijven.
In het glas vertoont hij een granaatrode kleur met robijnrode tinten. Het aroma is geurig en doet denken aan gedroogde bloemen, met een duidelijke geur van geranium en lichte fruitige hints die aan framboos doen denken. In de mond is hij droog, warm en zacht, met een lichte tanninestructuur die zijn structuur completeert en een harmonieuze en vloeiende slok biedt.
Food pairing: serveer aan 16° bij verse vleeswaren, licht gerijpte kazen, pasta met ragù en eenvoudig rood vlees zoals hamburgers of rundercarpaccio.
De Regio: Het Barbaresco wijngebied, gelegen in Piemonte, Italië, staat bekend om zijn elegante rode wijnen van 100% Nebbiolo-druiven. De wijnen worden geproduceerd in de heuvels rond de dorpen Barbaresco, Neive en Treiso, waar ze profiteren van een gunstig microklimaat en kalkrijke kleigronden. Over het algemeen zijn Barbaresco-wijnen lichter van body en soepeler dan hun tegenhanger, Barolo, en hebben ze intense aroma's van rood fruit, rozen en teer. Hoewel ze in hun jeugd toegankelijker zijn, hebben ze een uitstekend rijpingspotentieel.
Het wijndomein: Ca' del Baio is een familiebedrijf in Piemonte, al vier generaties in handen van de familie Grasso. Gevestigd in het dorp Treiso, bezit het wijngaarden in cru's in zowel Treiso als Barbaresco, waaronder de prestigieuze Asili. Ze zijn gespecialiseerd in rode wijnen, met Nebbiolo als voornaamste druivensoort, waaronder hun gelauwerde Barbaresco-wijnen. De familie hecht veel waarde aan duurzaamheid en werkt volgens het Green Experience-programma. Het domein combineert traditie en innovatie met respect voor het terroir en de authenticiteit van elke jaargang. De wijnen zijn elegant, complex en tonen de unieke eigenschappen van de verschillende terroirs.
meer info via: https://cadelbaio.com/en/
| Domein: Ca'del Baio |
| Appellatie: Langhe Nebbiolo |
| Regio: Piemonte |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Wijntype: rood |
| Schenktemperatuur: 16 |
| Afsluiting: kurk |