Maffini Luigi, Cenito Aglianico 2021
Karakteristieken: Cenito is een karaktervolle wijn op basis van aglianico. Na een gisting van 10 dagen rijpt de wijn 12 maanden verder op nieuwe eikenhouten vaten. Dit resulteert in een dieprode wijn met aroma's van kersen, zwarte bessen en cacao. De smaak is vol en rijk, met aanwezige tannines, een likeurachtige rijpheid en kruidigheid.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij wildgerechten of gerijpt of gegrild vlees.
De Regio: De Cilento ligt in het zuiden van Campanië, ten zuiden van Salerno, en is bij de meeste wijnliefhebbers nog weinig bekend. Een groot deel van de streek is nationaal park en staat op de werelderfgoedlijst van UNESCO. In de oudheid stichtten de Grieken hier steden als Paestum en Elea; vandaar de Griekse namen op de etiketten. Het mediterrane klimaat, de zeebries en de heuvelachtige bodems zijn ideaal voor de lokale druiven fiano (wit) en aglianico (rood), die hier frisse, karaktervolle wijnen opleveren.
Het wijndomein: Luigi Maffini is een familiebedrijf in de Cilento, omringd door de eigen wijngaarden op mooie, glooiende hellingen. De vader van Luigi plantte in 1970 uit liefhebberij de eerste wijngaarden; hij vond het belangrijk om de familie samen te brengen rond de tafel met spijs en drank. Luigi nam de fakkel over en maakte er een heus wijnbedrijf van: in 1996 bottelde hij zijn eerste eigen wijn. De voornaamste druiven zijn de fiano (wit) en de aglianico (rood). Het domein werkt biologisch, met de ambitie om een hoge kwaliteit na te streven met respect voor de omgeving.
Meer info op www.luigimaffini.it
| Domein: Luigi Maffini |
| Appellatie: Cilento |
| Jaargang: 2021 |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Aglianico |
| Bewaarkracht: 6-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 15 |
| Afsluiting: kurk |
| Regio: Campania |
| Land: Italië |
| Type: rood |