Mas Copa, Cava Brut
Karakteristieken: Deze Mas Copa wordt gemaakt van drie druivenrassen, 50% Macabeo (Viura), 30% Xarello en 20% Parellada, de drie authentieke druiven van de Cava. Hij rijpt 9 tot 12 maanden sur lattes en heeft een elegant en fris karakter. Deze Cava bekoort omwille van zijn frisheid en mooi fijn fruit..
Gerecht: Serveer à 5-6 graden als aperitief
De Regio: Dé mousserende wijn in Spanje heet Cava. Oorspronkelijk komt hij uit Noord-Spanje, meer bepaald de regio Penedes (Barcelona). Toch wordt Cava nu ook in andere delen van Spanje gemaakt. Cava is een schuimwijn die verkregen wordt door de methode traditionelle, een 2de gisting in de fles (zoals in Champagne). Het is moeilijk om te vergelijken met Champagne of Crémant omdat zowel het klimaat/bodem als de druiven erg verschillend zijn.
Het wijndomein: Santa Monica produceert mousserende wijnen volgens de traditionele methode (tweede gisting op de fles). Ze maken gebruik van de drie klassieke cava-druiven. De wijngaarden en kelders bevinden zich in de Penedès, specifiek nabij de gemeente Castellví de la Marca. Dit is een regio met een mediterraan klimaat dat ideaal is voor de rijping van deze druivensoorten.
| Domein: Mas Copa |
| Appellatie: Cava |
| Regio: Penedès (Catalonië) |
| Land: Spanje |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Macabeo, Parellada, Xarel-Lo |
| Bewaarkracht: 1-2 jaar |
| Alcoholgehalte: 11,5 |
| Wijntype: mousserend |