Muratie, Martin Melck Cabernet Sauvignon 2017 1,5L
Karakteristieken: Deze wijn eert Martin Melck, die het domein in 1763 kocht en de stamvader is van de huidige eigenaars. Deze monocépage cabernet sauvignon komt van drie noordwestgerichte percelen op zo'n 260 m hoogte. Na een korte koude maceratie vergist de wijn en rijpt hij ongeveer 18 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 10% nieuw. Diep robijnrood. De neus geurt naar zwarte kers, cassis, pruim, cederhout en kruiden. In de mond gepolijst en krachtig, met rijpe tannines en een lange afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 17 à 18° bij rosbief, ribeye, lamsrack of belegen harde kaas.
Regio: Simonsberg-Stellenbosch is een wijk op de zuidelijke en zuidwestelijke uitlopers van de Simonsberg, ten noorden van de stad Stellenbosch. Het mediterrane klimaat wordt getemperd door de bries van False Bay, en de winterregen is ruim voldoende om veel wijngaarden zonder irrigatie te bewerken. De bodems bestaan vooral uit diep, rood verweerd graniet, met hoger op de helling zandsteen. De wijk is vooral bekend om haar cabernet sauvignon en andere Bordeaux-druiven, maar levert ook uitstekende chardonnay en pinot noir.
Het wijndomein: Muratie is een van de oudste wijndomeinen van Zuid-Afrika en ligt in de Knorhoek-vallei aan de voet van de Simonsberg. In 1685 kreeg de Duitse soldaat Laurens Campher hier grond toegewezen; zijn liefde voor de slavin Ansela van de Caab leeft voort in de namen van de wijnen. In 1763 kocht Martin Melck het domein. Later volgden onder meer Sir Walter en Lady Alice Stanford en, vanaf 1926, de kunstschilder George Paul Canitz, wiens atelier nog altijd op het domein staat. Zijn dochter Alberta Annemarie, een van de eerste vrouwelijke domeineigenaars van het land, verkocht het in 1987 aan Ronnie Melck, een rechtstreekse afstammeling van Martin Melck. Vandaag leiden zijn zoon Rijk Melck en diens vrouw Kim het domein. De naam Muratie komt van het Afrikaanse 'murasie', wat ruïne betekent. De wijngaarden liggen op noord- en noordwestgerichte hellingen op 260 à 370 m hoogte, op Tafelbergzandsteen, en worden grotendeels zonder irrigatie bewerkt; eenden en ganzen helpen er bij de plaagbestrijding.
Meer info op www.muratie.co.za