Olifantsberg, The Matriarch 2021
Omschrijving: samengesteld uit 72% Roussanne, 20% Grenache Blanc en 8% Chenin Blanc, biedt een ultieme complexiteit die wordt bereikt op de Olifantsberg Mountain.
De druiven worden meerdere keren geoogst om natuurlijke zuurgraad te behouden en complexiteit op te bouwen gedurende verschillende rijpingsstadia. Na het persen van hele trossen wordt er 's nachts geklaard en worden fijne droesem aan de fermentatie toegevoegd om de mondgevoel en textuur van de uiteindelijke wijnen te verbeteren. Er wordt een klein deel van de Grenache Blanc op de schil gefermenteerd en een hele tros fermentatie wordt uitgevoerd op de Roussanne in Speidel eieren. Alle componenten rijpen op hun volledige droesem en er wordt geen bâtonnage (roeren van de droesem) uitgevoerd. Na 7 maanden rijping in eiken vaten wordt de blend samengesteld, waarna de wijn nog eens 3 maanden in foudre (grote eikenhouten vaten) wordt gerijpt voordat hij wordt gebotteld. 8% van de gebruikte eiken vaten is nieuw Frans eiken. De wijn heeft mooie aroma's van citrus schil en witte bloesem, met heerlijke wasachtige tonen en kruiden. In de mond is de wijn textuurrijk en mooi in balans met een frisse toets en een hartige afdronk.
Regio: Het Breedekloof district in de Regio van de Breede River Valley is een erg kleine wijstreek met zo'n 20 wijnboeren. In de schaduw van de Olifantsberg is het nochtans een ideale omgeving om goede wijnen te maken.
Het wijndomein: Dit kleine 5Ha wijngoed is sinds 2003 in handen van de Nederlandse familie Leeuwerik. Hun wijngaarden liggen op 250-450m hoogte op de hellingen van het Brandwacht gebergte. Door deze hoogte en de vrijwel constant blazende wind met de naam “Cape Doctor” is er een koel microklimaat. waardoor er voldoende afkoeling is de in toch wel warme Kaap. De wind verhindert ook dat er schimmelziektes ontstaan op de ranken. Dit familiedomein was oorspronkelijk gericht op chenin blanc maar ook de wijnen van grenache blanc en gris, pinotage en grenache noir scoren hoog.
Meer info op www.olifantsberg.com
| Druivenras: Roussanne, Grenache Blanc, Chenin Blanc |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Breedekloof |
| Domein: Olifantsberg |
| Bewaarkracht: 6-7 jaar |
| Inhoud: 0,75L |
| Jaargang: 2021 |
| Atkin: 94/100 |
| Regio: Breede River Valley |
| Afsluiting: kurk |