Pierre Vincent Girardin, Beaune 1er Cru Les Grands Epenotes 2023
Karakteristieken: Deze Beaune 1er Cru 'Les Grandes Epenottes' is een witte wijn van 100% Chardonnay, van een perceel van 1,1 ha op de grens met Pommard. Aan de kant van Beaune is de bodem zeer kalkrijk, aan de kant van Pommard bevat hij meer klei; het perceel ligt op het zuidoosten. De wijn rijpt in grote vaten van 350 liter, gevolgd door enkele maanden op inox. In de neus vinden we frisse citrus; in de mond is de wijn levendig, met een mooie mineraliteit en een lange afdronk. Een witte Beaune met bewaarpotentieel: op zijn best vanaf 2027 en nog vele jaren daarna.
Food Pairing: Serveer aan 10-12° bij gegrilde vis, Sint-Jakobsvruchten, gevogelte in een lichte roomsaus of zachte kazen.
De Regio: Beaune is de wijnhoofdstad van Bourgogne en de grootste dorpsappellatie van de Côte d'Or. De appellatie telt geen Grand Crus maar wel 42 Premier Crus, en produceert voor zo'n 85% rode wijn. Het historische stadje is wereldberoemd om de Hospices de Beaune, waar elk jaar een befaamde liefdadigheidsveiling van wijn plaatsvindt.
Het wijndomein: Pierre-Vincent Girardin is de dertiende generatie van een wijnbouwersfamilie uit Bourgogne en groeide op in de kelder van zijn vader Vincent Girardin, wiens bekende wijnhuis in 2011 werd verkocht. Met de beste percelen die de familie had behouden, startte Pierre in 2017 zijn eigen domein in Meursault. Vandaag bewerkt hij zo'n 4,5 à 5 ha eigen wijngaarden, aangevuld met druiven van wijnbouwers met wie hij langetermijncontracten heeft. De wijngaarden worden biologisch bewerkt (zonder certificaat), met een hogere leiding van de stokken en zonder ontbladering. De witte wijnen rijpen een jaar in grote vaten van 350 en 456 liter, gevolgd door enkele maanden op inox, en worden zonder klaring of filtratie gebotteld. Zijn stijl: zuiverheid, spanning en precisie.
| Domein: Domaine Pierre Vincent Girardin |
| Appellatie: Beaune 1er Cru Les Grands Epenotes |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 7-10 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |