Rhebokskloof, Estate Shiraz 2021
Karakteristieken: Shiraz is de specialiteit van Rhebokskloof en beslaat ruim een derde van de wijngaarden. Deze monocépage shiraz krijgt eerst een koude maceratie, vergist daarna in inox en blijft na de gisting nog ongeveer een week op de schillen voor extra structuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuw, en nog 6 maanden op fles. Diep paarsrood. De neus geurt naar braambes, kruidnagel en zwarte peper. In de mond vol en sappig, met zwarte pruim, kruidnagel en peper, stevige tannines en een lange afdronk met een florale toets van jasmijn.
Food Pairing: Serveer aan 16 à 17° bij geroosterde lamsbout, rood vlees op de grill met zuiderse groenten, een kruidig lamsstoofpotje met tomatensaus of een Italiaanse kaasplank.
De Regio: Paarl ligt zo'n 50 km ten noordoosten van Kaapstad, rond de imposante granietkoepels van de Paarl Mountain, en behoort tot de Coastal Region. Het klimaat is warm en mediterraan, met hete, droge zomers en natte winters. Koele bries vanuit de oceaan en vanaf de bergen brengt 's avonds verkoeling, wat de frisheid en de zuren in de druiven bewaart. De bodems bestaan vooral uit verweerd graniet, aangevuld met Tafelbergzandsteen en schalie. Shiraz, chenin blanc, pinotage en cabernet sauvignon zijn er de belangrijkste druiven; de hoger gelegen hellingen zijn ideaal voor krachtige rode wijnen.
Het Wijndomein: Rhebokskloof ligt in een afgezonderde, amfitheatervormige vallei op de lage noordelijke hellingen van de Paarl Mountain, zo'n 6 km ten noordwesten van Paarl. Het domein werd volgens zijn eigen geschiedenis in 1797 gesticht; de naam verwijst naar de grijze rhebok, een kleine antilope, en naar 'kloof', het Afrikaanse woord voor ravijn. Sinds 2006 is het in handen van de broers Albie en Siebrits Laker, en cellarmaster Rolanie Lotz maakt er al sinds 2007 de wijnen. Er ligt zo'n 36 ha wijngaard op verweerde granietbodems, op hellingen van ongeveer 100 tot bijna 500 m hoogte en met diverse oriëntaties; koele middagbries vanaf de berg tempert het warme klimaat. Ongeveer 70% van de aanplant is rood, met shiraz als specialiteit, naast pinotage, chenin blanc en chardonnay. Alle druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, en het domein werkt volgens de duurzaamheidsnormen van IPW (Integrated Production of Wine).
Meer info op www.rhebokskloof.co.za
| Domein: Rhebokskloof |
| Karakter: kruidige rode wijn |
| Appellatie: Paarl |
| Regio: Paarl |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Shiraz |
| Bewaarkracht: 4-6 jaar |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Type: rood |
| Decanter: 89/100 |
| Afsluiting: kurk |