Rhebokskloof, Flatrock Red 2020
Karakteristieken: Flatrock Red is de sappige, toegankelijke rode blend van Rhebokskloof. De 2020 combineert shiraz (ongeveer 57%) en pinotage (39%) met een klein deel petite sirah (durif). Helder robijnrood. De neus geurt naar verse veenbes, gedroogde aardbei en een toets chocolade. In de mond compote van rode bessen en framboos, fluweelzacht, met een hint van geroosterde kers en een soepele afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 15 à 16° bij gegrilde steak en koteletten, burgers, pizza of een braai (BBQ).
De Regio: Paarl ligt zo'n 50 km ten noordoosten van Kaapstad, rond de imposante granietkoepels van de Paarl Mountain, en behoort tot de Coastal Region. Het klimaat is warm en mediterraan, met hete, droge zomers en natte winters. Koele bries vanuit de oceaan en vanaf de bergen brengt 's avonds verkoeling, wat de frisheid en de zuren in de druiven bewaart. De bodems bestaan vooral uit verweerd graniet, aangevuld met Tafelbergzandsteen en schalie. Shiraz, chenin blanc, pinotage en cabernet sauvignon zijn er de belangrijkste druiven; de hoger gelegen hellingen zijn ideaal voor krachtige rode wijnen.
Het Wijndomein: Rhebokskloof ligt in een afgezonderde, amfitheatervormige vallei op de lage noordelijke hellingen van de Paarl Mountain, zo'n 6 km ten noordwesten van Paarl. Het domein werd volgens zijn eigen geschiedenis in 1797 gesticht; de naam verwijst naar de grijze rhebok, een kleine antilope, en naar 'kloof', het Afrikaanse woord voor ravijn. Sinds 2006 is het in handen van de broers Albie en Siebrits Laker, en cellarmaster Rolanie Lotz maakt er al sinds 2007 de wijnen. Er ligt zo'n 36 ha wijngaard op verweerde granietbodems, op hellingen van ongeveer 100 tot bijna 500 m hoogte en met diverse oriëntaties; koele middagbries vanaf de berg tempert het warme klimaat. Ongeveer 70% van de aanplant is rood, met shiraz als specialiteit, naast pinotage, chenin blanc en chardonnay. Alle druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, en het domein werkt volgens de duurzaamheidsnormen van IPW (Integrated Production of Wine).
Meer info op www.rhebokskloof.co.za