Vicchiomaggio, Sangiovese Bianco 2025
Karakteristieken: De witte verrassing van de Toscaanse koningsdruif Vergeet alles wat je weet over Sangiovese als rode wijn. Deze "Bianco" is een technisch hoogstandje waarbij de blauwe Sangiovese-druiven direct na de oogst uiterst zacht worden geperst zonder schilcontact. Het resultaat is een unieke witte wijn die de frisheid van een witte wijn combineert met de kracht, hartigheid en body van een rode wijn. Een unieke ervaring voor de avontuurlijke wijnliefhebber. De Smaakbeleving In het glas heeft de wijn een schitterende strogele kleur, soms met een heel subtiele koperen glans die verraadt dat dit een "blanc de noirs" is. Het bouquet is verrassend en complex: geen standaard citrus, maar aroma's van witte perzik, nectarine en wilde bloemen, met in de achtergrond de voor Sangiovese zo typische tonen van rode kersen en een...
Food Pairing: Serveer aan 7° bij antipasti (Lardo di Colonnata of venkel-salami),
pasta (pasta met truffel, bospaddenstoelen of een romige saus), gegrilde zwaardvis of tonijn, wit vlees (kalfsvlees met citroen en kappertjes- piccata al limone), bij pecorino of belegen geitenkaas.
Het domein: Castello Vicchiomaggio wordt gerund vanuit een kasteel gelegen in het midden van Toscane. Het kasteel staat op een heuvel en beschikt over 150 hectare grond, waarvan 32 hectare beplant is met druivenstokken. Daarnaast is 10 hectare met olijfbomen en bestaat de overige grond uit park. John Matta kwam in 1970 tot de overtuiging dat de wijnen toentertijd kwalitatief goed genoeg waren om aan de wereld te laten zien. Door het op de markt brengen van de wijnen, heeft John Matta vele medailles en onderscheidingen in ontvangst mogen nemen. Onder andere heeft hij drie keer de verkiezing tot beste wijnmaker van Italië behaald. De familie heeft inmiddels het imponerende wijnhuis zo gerenoveerd dat er nu ook mogelijkheden zijn tot overnachting in de hotelaccommodatie.
www.vicchiomaggio.it
| Domein: Castello Vicchiomaggio |
| Appellatie: IGT Toscana |
| Regio: Toscane |
| Jaargang: 2025 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Bewaarkracht: 3 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Druivenras: Sangiovese |
| Afsluiting: kurk |