Weingut Thörle, Probstey Spätburgunder Grand Cru 2024
Karakteristieken: De directe zuidoriëntatie van de Probstey, hellingen tot 35% en de lage ligging van 120 tot 170 meter boven de zeespiegel garanderen wijnen van topkwaliteit. De bodem wordt gekenmerkt door kleimergel, kalksteen en geel zeezand. Het warme microklimaat van de Probstey staat jaar na jaar garant voor dichte, geconcentreerde Pinot Noir-wijnen met intense aroma's van donkere bessen. De druiven werden met de hand geoogst bij een optimale balans van smaak, zuurtegraad en rijpheid. De gisting op de schillen vond spontaan plaats met natuurlijke gisten uit de wijngaard gedurende ongeveer 2,5 week. De wijn rijpte vervolgens ongeveer 18 maanden in 50% nieuwe en 50% oudere Franse barriques. Hierdoor ontstond een zeer intense, puristische Pinot Noir die de vergelijking met de grote wijnen uit de Bourgogne kan doorstaan. In de neus vinden we aroma's van donkere bosbessen, wilde kersen en florale toetsen. Extreem fijne tannines in de mond, maar toch stevig. Een Pinot met dichtheid en lengte en zilte kalksteen mineraliteit.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij rosbief, onglet of Iberico.
De Regio: Rheinhessen is de grootste wijnregio van Duitsland: zo'n 26.000 ha in de driehoek Worms, Mainz en Bingen, omsloten door de Rijn. Het gevarieerde terroir, met verschillende bodemsoorten en microklimaten, maakt verschillende wijnstijlen mogelijk, van droge witte wijnen tot zoete dessertwijnen en mousserende wijnen. De belangrijkste witte druiven zijn riesling, müller-thurgau en silvaner; rode wijn wordt vooral gemaakt van spätburgunder (pinot noir), dornfelder en portugieser. Rond Saulheim, in het noorden van Rheinhessen, domineren kalkbodems, die de wijnen hun zilte mineraliteit geven. Duitsland kent naast de klassieke indeling volgens het suikergehalte van de most (zoals Spätlese en Auslese) ook een kwaliteitsindeling volgens herkomst, vergelijkbaar met de Bourgogne: in stijgende volgorde Gutsweine (domeinwijnen), Ortsweine (dorpswijnen) en Lagenweine (wijnen van één wijngaard).
Het wijndomein: Weingut Thörle ligt in Saulheim, in het noorden van Rheinhessen. De broers Christoph en Johannes Thörle zijn ambitieuze jonge wijnmakers die zich focussen op klassieke druivenrassen zoals riesling, silvaner, chardonnay en spätburgunder. Ze bewerken hun zo'n 19 ha wijngaard met de hand, houden de rendementen laag en gebruiken enkel wilde gisten. Hun topwijngaarden zijn de Hölle en de Probstey. Het resultaat zijn authentieke wijnen met zilte, kruidige en minerale tonen.
Meer info op www.thoerle-wein.de
| Domein: Weingut Thörle |
| Appellatie: Grand Cru Lagenweine Probstey |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Duitsland |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Spätburgunder |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |
| Jancis Robinson: 98/100 |
| Regio: Rheinhessen |