Winshaw, The Fox Cabernet sauvignon 2020
Omschrijving: Winshaw Vineyards "The Fox" Cabernet Sauvignon komt van een enkele wijngaard die met zorg is geteeld. De druiven zijn met de hand geoogst en ondergingen twee oogsten. Na natuurlijke fermentatie rijpte de wijn 22 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw hout. Het resultaat is een medium tot volle wijn met zachte tannines, een rijke robijnrode kleur en kenmerkende tonen van donkere bessen, specerijen, sigarenkist en een vleugje vanille. Deze vintage werd in kleine hoeveelheid geproduceerd, met slechts 10 vaten.
Serveer bij 17° met rosbief, lamskoteletten, stoofschotels en steak.
De Regio: Stellenbosch is het kloppende hart van de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie, wereldberoemd om zijn prestigieuze geschiedenis en adembenemende landschappen. De regio wordt omringd door bergen die zorgen voor diverse microklimaten en ideale groeiomstandigheden. Dankzij de nabijheid van de False Bay genieten de wijngaarden van een verkoelende zeebries, wat essentieel is voor de balans in de druiven. De bodems van graniet en schalie vormen de perfecte basis voor krachtige, elegante rode wijnen met veel diepgang. Vooral de Cabernet Sauvignon en de kenmerkende Stellenbosch-blends (vaak met Bordeaux-druiven) behoren tot de wereldtop. Naast rode wijnen blinkt de regio ook uit in frisse, complexe Chenin Blanc en verfijnde Chardonnay. Met meer dan 150 wijnhuizen combineert Stellenbosch eeuwenoude Kaaps-Hollandse tradities naadloos met hypermoderne keldertechnieken.
Het Domein: Broers JP en Pierre Winshaw hebben een nieuwe reeks wijnen uitgebracht onder het label Winshaw Vineyards. De wijnen zijn geïnspireerd door hun overgrootvader Dr. William Charles Winshaw, die de Stellenbosch Farmers' Winery startte, en hun grootvader, Bill Winshaw, die de groei van dit bedrijf voortzette. De Winshaw Family Farm is gelegen in Klein Welmoed, Stellenbosch, waar Pierre en JP naast wijn ook rundvlees, lamsvlees en eieren produceren.
| Druivenras: Cabernet Sauvignon |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Land: Zuid-Afrika |
| Regio: Coastal Region |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Karakter: Krachtige rode wijn |
| Inhoud: 0,75L |
| Jaargang: 2020 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |
| Domein: Winshaw |