Olifantsberg Pinotage 2020
Karakteristieken: Pinotage is een kloon van cinsault en pinot noir uitgevonden door Prof. Perold. Ondertussen is dit dé nationale druif van Z-A geworden. Hij komt in alle gedaantes voor, heel krachtig, sterk en aards maar zoals deze Pinotage kan hij elegant en fijn besnaard zijn. De gisting gebeurt erg langzaam om zoveel mogelijk fruit in de wijn te behouden. Het resultaat is een fruit-driven pinotage met aroma's van kers en rijpe framboos. In de mond zijn er weinig tannines en is de afdronk elegant en fruitig.
Food Pairing: Serveer aan 16° bij charcuterie, kaas of bij kalfsvlees, puur met groentjes en een fijne jus.
Regio: Het Breedekloof district in de Regio van de Breede River Valley is een erg kleine wijstreek met zo'n 20 wijnboeren. In de schaduw van de Olifantsberg is het nochtans een ideale omgeving om goede wijnen te maken.
Het wijndomein: Dit kleine 5Ha wijngoed is sinds 2003 in handen van de Nederlandse familie Leeuwerik. Hun wijngaarden liggen op 250-450m hoogte op de hellingen van het Brandwacht gebergte. Door deze hoogte en de vrijwel constant blazende wind met de naam “Cape Doctor” is er een koel microklimaat. waardoor er voldoende afkoeling is de in toch wel warme Kaap. De wind verhindert ook dat er schimmelziektes ontstaan op de ranken. Dit familiedomein was oorspronkelijk gericht op chenin blanc maar ook de wijnen van grenache blanc en gris, pinotage en grenache noir scoren hoog.
Meer info op www.olifantsberg.com
| Domein: Paulus Johannes Leeuwerik |
| Appellatie: Breedekloof |
| Jaargang: 2020 |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinotage |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Atkin: 92/100 |
| Regio: Breede River Valley |
| Afsluiting: kurk |