Spioenkop, Pinotage 2021
Een Pinotage van zowel oude als jonge wijnstokken op leisteen / klei - geteeld en gemaakt in Bourgognestijl, 10 maanden gerijpt in Frans eiken, 50% nieuw. Het is een kruidige expressie van de druif in een koel klimaat, met pittig fruit van rode kersen en frambozen, steenachtige intensiteit en hints van chocolade & geroosterde koffie. De smaak is goed gestructureerd, met rijpe tannines en een aangename, elegante afdronk.
Serveren aan 17°
Het koele Elgin klimaat is afhankelijk van de zuidelijke oceaanwind die er voor zorgt dat de druiven 's nachts afkoelen en mooie zuren blijven houden. Het is een frisser klimaat waar vooral de vroegrijpende druiven zoals chenin blanc, sauvignon blanc en pinot noir gedijen. Deze witte wijn is een prachtige weergave van de frisheid en complexiteit die de Elgin-regio zo bijzonder maken.
Spioenkop Wines, gelegen in Elgin in het hart van de Kaapse Wijnlanden, wordt geleid door de Belgische wijnmaker Koen Roose. Met een uitgesproken visie produceert hij wijnen die het specifieke terroir van Elgin tot uitdrukking brengen maar probeert hij ook zijn europese erfgoed te weerspiegelen. www.spioenkopwines.co.za
Gerecht:
Serveer aan 17° bij kalfsbiefstuk, een lamsfilet met klassieke groentjes of een kaasschotel.
| Domein: Koen Roose |
| Appellatie: Elgin |
| Regio: Elgin Valley |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinotage |
| Bewaarkracht: 5-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: rood |
| Platter's: 4,5/5 |