Overslaan naar inhoud

Dornier, Moordenaarskloof Chenin Blanc 2022

https://www.vinotheek.be/web/image/product.template/1390/image_1920?unique=6b9dd3f

Karakteristieken: De wijngaard werd aangeplant in 1986 aan de voet van de Moordenaarskloof op een hoogte van 230 meter boven zeeniveau. Hoewel het perceel klein is, bestaat het uit drie zeer verschillende bodemtypes die bijdragen aan de complexiteit en de vele gezichten van deze wijn. De druiven werden met de hand geoogst tijdens de koele ochtenden van begin februari. Na een zachte persing van de trossen en een koude natuurlijke klaring van het sap werd de gisting voltooid in oude Franse eikenhouten vaten van 300 liter. De wijn bleef op de droesem tot de botteling, wat onmiskenbaar is aan de textuur op het pallet. De wijn werd gemaakt met minimale tussenkomst om het ware karakter van de Moordenaarskloof wijngaard te weerspiegelen. Aroma’s: Heldere, bleke strokleur met delicate geur van wilde bloemen en fruit: Witte perziken en ananas met een delicate onderliggende mineraliteit. Het smaak komt volledig overeen met de neus met een romige sensatie en een textuur die elegantie en intensiteit combineert met geconcentreerde fruitsmaken.

Food Pairing: als aperitief of geserveerd met voorgerechten, zeevruchten of koud wit vlees.

Regio: Stellenbosch, ontstaan in 1679 is de tweede oudste stad van Zuid-Afrika (na Kaapstad) en ligt in het centrum van de Kaapse wijngebieden. Vier bergketens vormen een indrukwekkende achtergrond. Ze lopen af in golvende, met wijngaarden bedekte heuvels. Is inmiddels uitgegroeid tot het belangrijkste wijngebied van Zuid-Afrika met de hoogste concentratie aan wijndomeinen en voor de wijnbouw belangrijke instituten, zoals de Universiteit met een afdeling voor viticultuur en oenologie. Met de modernste proefwijnkelders ter wereld en diverse proefboerderijen wordt hier geëxperimenteerd op het gebied van nieuwe druivenrassen, klonen en wortelstokken.

Het wijndomein: Dornier is een erg mooi wijndomein met 3 wijnboerderijen waarvan de hoofdzetel in Stellenbosch ligt, meer bepaald aan de blaauwklippen road langs de blouklippen rivier. De familie kent een erg lange geschiedenis die terug gaat naar een klein dorp in de Franse Alpen. Er is een, bijna extreme, focus op duurzaamheid (inclusief biologisch werken & sociale verantwoordelijkheid) en een duidelijke wijnfilosofie van minimale interventie ttz alles moet zo natuurlijk mogelijk gebeuren. Hun wijngaarden bevinden zich op verschillende hoogtes en bestaan uit diverse bodemsoorten wat leidt tot een grote variëteit aan wijnen.

Meer info op www.dornier.co.za

14,46 € 14.46 EUR 14,46 € Inclusief btw

17,50 € Inclusief btw

Niet beschikbaar voor verkoop

    Deze combinatie bestaat niet.

    Domein: Dornier
    Appellatie: Stellenbosch
    Regio: Stellenbosch
    Jaargang: 2022
    Land: Zuid-Afrika
    Inhoud: 0,75L
    Druivenras: Chenin Blanc
    Bewaarkracht: 4-5 jaar
    Alcoholgehalte: 13,5
    Wijntype: wit

    Voorwaarden
    Verzending: 1 à 3 werkdagen