Dornier, Malbec 2022
Karakteristieken: De dikke pel van de malbec zorgt voor een diepe, intense kleur van de wijn. Belangrijk is dat deze druif tot zijn volle rijping komt om voldoende sap te genereren om in balans te komen met de tanine. Na de pluk rijpt de wijn 18 maanden in 30% nieuwe en 70% in gebruikte eiken vaten. Deze Dornier Malbec geurt naar donkere bessen, pruimen en een hint van viooltjes. De smaak is vol en rijk met een erg mooie sappigheid en een zekere frisheid. Mooie gebalanceerde wijn.
Food Pairing: Serveer aan 17° bij geroosterd vlees zoals rund of lam. Probeer deze sappige wijn ook bij oosters gekruide gerechten. Verrassend !
Regio: Stellenbosch, ontstaan in 1679 is de tweede oudste stad van Zuid-Afrika (na Kaapstad) en ligt in het centrum van de Kaapse wijngebieden. Vier bergketens vormen een indrukwekkende achtergrond. Ze lopen af in golvende, met wijngaarden bedekte heuvels. Is inmiddels uitgegroeid tot het belangrijkste wijngebied van Zuid-Afrika met de hoogste concentratie aan wijndomeinen en voor de wijnbouw belangrijke instituten, zoals de Universiteit met een afdeling voor viticultuur en oenologie. Met de modernste proefwijnkelders ter wereld en diverse proefboerderijen wordt hier geëxperimenteerd op het gebied van nieuwe druivenrassen, klonen en wortelstokken.
Het wijndomein: Dornier is een erg mooi wijndomein met 3 wijnboerderijen waarvan de hoofdzetel in Stellenbosch ligt, meer bepaald aan de blaauwklippen road langs de blouklippen rivier. De familie kent een erg lange geschiedenis die terug gaat naar een klein dorp in de Franse Alpen. Er is een, bijna extreme, focus op duurzaamheid (inclusief biologisch werken & sociale verantwoordelijkheid) en een duidelijke wijnfilosofie van minimale interventie ttz alles moet zo natuurlijk mogelijk gebeuren. Hun wijngaarden bevinden zich op verschillende hoogtes en bestaan uit diverse bodemsoorten wat leidt tot een grote variëteit aan wijnen.
Meer info op www.dornier.co.za
| Domein: Dornier |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Malbec |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Wijntype: rood |
| Schenktemperatuur: 17 |
| Afsluiting: kurk |