De Trafford, Blue Print Syrah 2021
Karakteristieken: Het meeste fruit voor onze Blueprint Syrah komt uit een specifiek blok in de wijngaard van Keermont. Het wordt geblend met een kleine hoeveelheid Syrah 393 en syrah uit de Helderberg-regio.
'Blauwdruk' verwijst naar de plattegrond van de wijnmakerij op het etiket. Een verwijzing naar de eerdere architectuurcarrière van David Trafford.
De wijnmaker gebruikt voor de verdere rijping van de wijn geen nieuw hout. De tannine van de syrah is vrij zacht en behoeft geen overdreven invloed van het hout.
De wijn kan jong gedronken worden maar een veroudering van +10 jaar is zeker ook een mogelijkheid.
Food Pairing: Serveer aan 16° bij (geroosterd) rood vlees of een lamsbout met wilde rozemarijn op de BBQ.
De Regio: Regio: Stellenbosch, ontstaan in 1679 is de tweede oudste stad van Zuid-Afrika (na Kaapstad) en ligt in het centrum van de Kaapse wijngebieden. Vier bergketens vormen een indrukwekkende achtergrond. Ze lopen af in golvende, met wijngaarden bedekte heuvels. Is inmiddels uitgegroeid tot het belangrijkste wijngebied van Zuid-Afrika met de hoogste concentratie aan wijndomeinen en voor de wijnbouw belangrijke instituten, zoals de Universiteit met een afdeling voor viticultuur en oenologie. Met de modernste proefwijnkelders ter wereld en diverse proefboerderijen wordt hier geëxperimenteerd op het gebied van nieuwe druivenrassen, klonen en wortelstokken.
Het Wijndomein: De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch. Het domein ligt op het eind van de Blaauwklippenroad langs de blouklippen rivier en ligt hoger dan de stad Stellenbosch. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen. De groene druiven: chenin, Viognier en roussane komen uit koelere streken terwijl de blauwe druiven, Syrah en de Bordeaux cépages, uit de Stellenbosch regio komen.
Meer info op www.detrafford.co.za
| Domein: De Trafford |
| Karakter: Krachtige rode wijn |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Wijntype: rood |