Minimalist, Connect The Dots Syrah 2021
De Connect The Dots 2020 is de tweede vintage die wijnmaker Sam produceert van deze prachtige Syrah.
Het verkennen van de diversiteit van Syrah, geplant in koele microklimaten van de Kaap, is een grote passie voor Sam en Connect The Dots maakt deel uit van zijn eeuwige zoektocht naar de beste locaties in de Cape Winelands. In nauwe samenwerking met verschillende druiventelers uit verschillende regio's, is het idee om een momentopname te maken van wat de natuur in een bepaald oogstjaar produceert. Met andere woorden, "to connect the dots" ... De blend zal elk jaar anders zijn, afhankelijk van wat de natuur levert, en dat geldt ook voor de stippen die op het etiket verschijnen.
Deze vintage komt uit wijngaarden in Elgin, Stellenbosch en percelen langs de westkust in Darling.
De druiven van de verschillende wijngaarden worden apart verwerkt, basket pressed en het sap rijpt in oudere Franse eikenhouten vaten van 300 liter en 400 liter gedurende 12 maanden. De blend wordt samengesteld en gebotteld in de winter volgend op de oogst.
Aroma's van rood fruit, pruim en een florale kruidige toets. Fijne tannines en heerlijk lange afdronk.
Gerecht:
Serveer aan 17° bij lamsfilet, rood vlees of een varkensrib op de BBQ
| Regio: Western Cape |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 % |
| Wijntype: rood |
| Afsluiting: kurk |