ASPERGES & WIJN

ASPERGES & WIJN

Wanneer de lente de eerste warmte brengt op ons terras is het tijd om verse witte asperges te serveren. Het is een delicatesse die we moeten koesteren en vooral van genieten bij een lekker glas wijn. Uiteraard is het belangrijk te weten hoe we de asperges serveren. Klassiek op zijn Vlaams met eieren en een botersaus of combineren we met vis of vlees ?
Je kan bvb de asperges net voor het serveren kort afbakken in boter en serveren bij een gerookte zalm, zalmfilet of zelfs bij lamsvlees.
Een voor de hand liggende keuze bij "op zijn Vlaams" is een droge Muscat-wijn of een sauvignon blanc uit de Loire. 
Bij de andere bereidingen met asperges als accent speelt de combinatie met de vis of het vlees en de saus een belangrijkere rol. 
TIP uit De Vinotheek bij asperges op zijn Vlaams of met gerookte zalm :
Domaine des Echardières, Sauvignon de Touraine (Fr) (9.35 Euro)
Château Guilhem, Prestige Blanc (Malepère / FR) (10,95 Euro)
Domaine Pabiot, Pouilly Fumé Girarmes (Fr) (17.75 Euro)
Cocoahill Sauvignon Blanc 2021 (Stellenbosch, ZA) (9.15 Euro)
Siós Petit Siós 2022 (Costers del Segre/SP) (10.50 Euro)
....  en tal van andere mogelijkheden

Meer artikels

TASTING DE TRAFFORD / 29 maart 2024 / 19u30

Wijnmaker David Trafford komt op 29 april naar Roeselare. We organiseren een tasting in Bistro...

LENTEOPENDEUR XL 20-21 APRIL 2024

Op 20 en 21 april zijn er de Lenteproefdagen van De Vinotheek. Omdat deze degustatie in XL...

WIJNOOGST FRANKRIJK 2023

De oogstimpressies weergeven voor een gans land of zelfs een bepaalde streek is niet...

WIJNTRIP LANGUEDOC / ROUSSILLON / PROVENCE 2023

Begin oktober trokken we naar enkele wijndomeinen in het zuiden van Frankrijk. 4 Mooie bezoeken...

CURSUS LEREN PROEVEN / REVIEW

Deze lente volgden de deelnemers een erg interessante wijncursus onder de deskundige begeleding...

Wij maken gebruik van cookies

De website van Vinotheek maakt gebruik van cookies om uw surfervaring te verbeteren. Door het verder gebruiken van deze website, gaat u hier expliciet mee akkoord.

Ik snap het! Meer informatie