Het 10ha grote wijndomein van Pierre Clavel bevindt zich op een boogscheut van Montpellier. Deze passionele wijnmaker is een begrip in de Languedoc omwille van zijn visie op wijn en zijn hartelijke omgang. Enkele jaren geleden schakelde hij over naar de biodynamie. Ook het oogsten en de werken in de cuverie kenden een metamorfose. De wijnen zijn eleganter en fijner geworden, wat in een mediterraan klimaat niet eenvoudig is. Deze Bonne Pioche komt uit de appellatie Pic Saint Loup. Een imposante steile rots structuur waarrond de wijngaarden gelegen zijn. De wijnmaker noemt deze wijn "la recherche du beau et du bon"... Diep kersenrood gekleurd met aroma's van peper, rood en zwart fruit en de garrigue. Intense en rijpe smaakstructuur met een mooie elegantie en frisheid.
Serveer bij gekruide zuiderse gerechten of bij stoofpotjes en lamsvlees. Meer info op www.vins-clavel.fr